こんにちは、KAIFACTORYです。
今回はヨーグルトの血糖値をさげる
効果について！
ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌や酵母
などを添加して発酵させた食品です。
乳酸菌は牛乳に含まれている糖を
分解させて“乳酸”という物質を
作りますが、これに胃の消化分泌
ホルモンを抑える作用があります。
すると胃から送り出すスピードが落ち、
ゆっくりと小腸に移動するので糖の
吸収がゆるやかになり、血糖値の
急上昇を防ぐことが出来ます。
また、もう一つ理由が考えられ、
ヨーグルトを開けた時に上に溜まっている
液体(ホエイ)に含まれる成分に、
消化管ホルモンにはたらきかける
作用があります。
この消化管ホルモンが、インスリンの
分泌を促すことで、血糖値が下がるのです。
ホエイには、ヨーグルトの固まっている
部分と同じくらいの栄養素がありますので、
上に溜まっている液体は捨て ずに
混ぜてから食べるようにしましょう！