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友達と、おかずを取り換えごっこしたり、
食べられなかったら、あげたり、貰ったり
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いつも結構狙っていたお友達のおかずがこれです
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「里芋とコンニャクの煮物」゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆
うちのお母さんも作ってくれないかなぁと、いつも思っていました(´・ω・`)
お友達のお家のは、お弁当に入りやすいように、
もっと小さかったです
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この料理、何が一番面倒かと言うと、「里芋の皮を剥くこと」
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最近はチャチャッと剥けるようになりました
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剥く作業を考えると、出汁を取る作業まではゴメンなので、
麺つゆを使っています
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【材料】
里芋 1袋(500グラム)
コンニャク 1パック
ご飯 小さじ1
醤油 大さじ1
麺つゆ 大さじ1(私はにんべんをいつも使っています(^-^)/)
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
水 300cc
(あれば ゆずの皮の千切り 少々)
器に盛った後、パラパラとのせたいですね。
私は、ご覧の通りなかったです
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【作り方】~お弁当のおかずになるように、しっかりめの味付けになっています~
①里芋は皮をむいて、お水をご飯を入れて、煮る。
②火が通ったら、キレイに洗って、ぬめりを取る。
③別の鍋に、アク抜きしてお好みの大きさに切ったコンニャクと、里芋と、砂糖とみりんを入れ、落とし蓋をして、7、8分煮る。
④麺つゆと醤油を入れて、落とし蓋5、6分煮る。
ポイント
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里芋の皮をむく時、水道水を細く出しながら、その下で剥くと、
泥・砂が再度里芋につかないので、おススメです
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大きい包丁ではなく、フルーツナイフで切ると切り良いです
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しっかり火が通っていないと、土っぽい感じがします。
(いも類は、全般的にそうだと思いますが)
里芋は、剥いたらコッチのもの(^ε^)♪
秋の味覚
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