■オメガ3（ＤＨＡ・ＥＰＡ・α－リノレイン酸）の摂取方法

■オメガ3（ＤＨＡ・ＥＰＡ・α－リノレイン酸）の摂取方法

オメガ３含有食品は健康に最も重要な食品のひとつといえますが
酸化させない工夫が必要です

焼き魚やフライで150Ｃを超えて調理されると

過酸化脂肪酸（専門的用語ではトランス型不飽和脂肪酸）となってガン・アレルギーや心臓疾患の発生原因ともなります

特に、植物油による青魚フライでは多量の過酸化脂肪酸が生じます

また過酸化脂肪酸は病気や老化の原因である活性酸素、

なかでも・・・最も悪玉といわれる、ヒドロキシラジカルを増加させて

ＤＮＡ損傷

などもおこしてガンの原因ともなります

植物油を抽出したマーガリンが心臓冠動脈疾患、ガンの原因といわれるのは
過酸化脂肪酸のことを指しています

過酸化脂肪酸の害を防ぐ方法にはビタミンＣ，ビタミンＥ、ベータカロチン、

また醗酵大豆を充分摂取することが最良です