１０年ほど前に日本酒に目覚めたのは、この「飛露喜」に出会ってからでした。こんなに華やかでフルーティなお酒があるのかと・・・。
それから「十四代」を知り、「田酒」を知り、近畿でも美味しい酒を作っている「秋鹿」を知った。そして酒蔵を訪ねるようになり、それからどれぐらい経ってからでしょうか。
ヤフーの掲示板で、私の故郷“伊賀”にも良い酒蔵があるゾと教えてもらった。「義左衛門」の「若戎」、「瀧自慢」、そして「三重錦」、最近では「るみ子の酒」、「而今」。
ここに至って、すっかり日本酒のファンになりました。でもちょっとブームになると手に入り難いのが残念ですね。すっかり希少価値になった「飛露喜」を、家呑みで開けました。
純米吟醸の山田錦、白ラベルですね。実は昨日封切しました。自家製のおでんと合わせました。“美味しいです”、かつての華やかさは感じられないまでも、完成された貫禄が感じられる味。
「ちょっとまだ硬いかなぁ」、貴重なお酒なのでチョビチョビ飲んでいます。さて、今日は二日目、ちょっと趣向を変えて“日本酒とチーズ”に挑戦しました。
木綿豆腐にアメリカンクリームチーズを乗せて、その上から食べられる辛口ラー油を振り掛ける、そんな酒のアテが最近気に入っています。微妙な食感がマイブーム、日本酒と合うと思っています。
フランスから直輸入らしきブルーチーズとも合わせてみました。もう少しカビカビしたチーズが良いのですが、贅沢は言うまい。
やはり名酒と呼ばれるお酒は懐が深いです。そんな「飛露喜」に酔いしれる今夜、美味しいお酒に乾杯！ですネ。