お待たせしました！ いよいよ今回で完成です
絞り袋に入れた中身を羊腸に押し出す工程です
力加減が結構難しく、あまりギュッと太く入れすぎると
後で腸が破裂します
逆にスカスカだと、へにゃへにゃなソ－セージに
なっちゃいます
途中でしごいたりして、お肉が均等になるように
し、渦巻き状にまとめながら、絞り出していきます
絞り出し終了！
渦巻き状のものを伸ばして、半分のところで
ひねります。
後は等間隔のところで持ち、重ねるようにして
ひねっていきます
分かりにくいですね！
後で、ほどけないないようにひねったところどうしを
重ねて、またひねる感じです
ボイルして完成！
今回は、２４本ほどできました
全部で１時間くらいです
ボイルのかわりに、燻製にしてもおいしいです
今回は、燻製チップを買い忘れておりボイル
にしました
＜こぼれ話＞
市販のソーセージって、中がほんのりピンク色して
おいしそうじゃないですか！
でもこれは発色剤を使用しているからで、自分で
作ると、白っぽい色です
発色剤もインターネットで購入できますが、自分で
食べるのに、わざわざ入れる必要もないかと思い
そのままにしています
終わり
