昨日、久しぶりにソーセージをつくりましたので
鶴見川のレポートは少しお休みさせていただき
ソーセージの作り方をお届けしたいと思います
「道具」
それほど特別なものは、ありません
・ソーセージの材料を入れる絞り袋（￥８００くらい）
ケーキ用でも代用がきくようです
・口金（￥５００）
ソーセージ用、フランクフルト用の２種類があります
・ミンチを作る道具（￥１，７７０～）
無ければ、ひき肉を買ってくればよいですよ
ミンチができればいいのですから、フードプロセッサー
でも全く問題ありません
これらは、インターネットで購入できます
・羊腸をもどす為の、タッパ（￥１００）
・軽量スプーン（￥１００）
これらは、百円均一ショップで購入できます
（当たり前です 陳謝）
「材料」
・豚肉 １ｋｇ
今回は、ブロックとひき肉半々にしました
ミンチ全てを作ってもよいのですが、肉に
熱が伝わってしまうのですばやく行う必要があります
羊腸４ｍでお肉はだいたい１ｋｇ必要です
お好みですが、お肉は高くなくても十分おいしいです
うちはいつも、１００ｇ ￥９８くらいの特売品です
・羊腸 １個 ４ｍくらい ￥２８０
インターネットで購入してください
結構探しましたが、お店ではまず無理だと思います
フランクフルト用の太目のものもあります
・たまねぎ 小１個
・バジルやパセリ（お好みで）
家のプランターで作っているので、入れてます
「開始！」
・まずは、玉ねぎ、パセリ、バジルを粗く
みじん切りにします
あとで、お肉と一緒にミンチするので粗めで
大丈夫です
・塩漬けの羊腸を水でもどします
もどす水に、酢を少々加えると絡まなくて
もどりがよいそうです
続く・・・・
