週末天気が悪いので、なかなかツーリングに出ることができなくて
モンモンしています
そこでもうひとつの趣味「ＨｏｔＤｏｇ作り」の重要なファクター
「ソーセージ」をつくりました。
「きましたよ～」 かなり自分の理想に近付いてきました
＊今回の工夫したポイント
・市販の合挽きを半分入れた
・タマネギとニンニクを入れた
・腸を豚腸から羊腸に変えた
＊結果
・細くはなりましたが、パサパサ感がだいぶ解消されました
強火で焼くとパリット感はでますが、油（うまみ）が抜けすぎちゃいます
弱火でやくと油（うまみ）は残りますが、皮がパリットしません
う～ん難しい
・翌日一旦茹でてから、焼いてみました
余分な油が抜けてさらに、焼いたことでパリット感も得られます
冷めると急激に固くなって味がおちます
もう一工夫だな！