おふくろの味?
立派な栗を頂いた(≧▽≦)毎年恒例 渋皮煮を作りますワタシの得意料理はジャガイモごろごろコロッケとこの渋皮煮。一晩水につけて↓まず鬼皮を剥きます。この作業が一番面倒(  ̄っ ̄)↑渋皮だけになりました。ここから重曹と煮込んで渋皮を少しずつ取り除きます。↑一回目。すぐにお湯が黒くなる。この渋皮を煮たお湯はなんとアンチエイジングに最適。でも渋すぎて飲めたもんじゃありません。↑三回煮込むと渋皮がこんなに綺麗に薄くなります。手間かかるぅ~大量のお砂糖と塩少々でコトコト煮込む。出来た。渋皮煮甘い汁も頂きます。今日から東京に遊びに行くつ れあいに持たそう子どもたちにとって久々の「おふくろの味」だね(*^▽^*)