立派な栗を頂いた(≧▽≦)
まず鬼皮を剥きます。この作業が一番面倒( ￣っ￣)
↑渋皮だけになりました。ここから重曹と煮込んで渋皮を少しずつ取り除きます。
↑一回目。すぐにお湯が黒くなる。この渋皮を煮たお湯はなんとアンチエイジングに最適。でも渋すぎて飲めたもんじゃありません。
↑三回煮込むと渋皮がこんなに綺麗に薄くなります。手間かかるぅ～
大量のお砂糖と塩少々でコトコト煮込む。
毎年恒例 渋皮煮を作ります
ワタシの得意料理はジャガイモごろごろコロッケとこの渋皮煮。
一晩水につけて↓
大量のお砂糖と塩少々でコトコト煮込む。出来た。渋皮煮甘い汁も頂きます。
甘い汁も頂きます。今日から東京に遊びに行くつれあいに持たそう
子どもたちにとって久々の「おふくろの味」だね(*^▽^*)