こんにちは。 マダムです♪
店を訪ねてくれる友人・知人から、
「一年たって、どぉ？」…と聞かれるこの頃。
今日は、一年経って・・・その２
こんなこと出来るようになりましたよ…のお話。
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一年を通して、上手になった？こと。
玉ねぎのみじん切り。ショウガの千切り。
キャベツやレタスの芯取り。 （おぉ～い。それって書いて大丈夫？）
オリジナル・マサラのレベルアップ。
（時々、途中で違うマサラに変わっている時もあるけれど…笑）
とっさのお客様好みのマサラ炒め。
御持ち込み野菜での調理依頼対応。（緊張するけどね。楽し♪）
シンプルさと素材の持ち味を活かしつつ、
ちょっとだけ 初めて♪を感じる料理。スィーツ。
（これがここのベースです！）
素材や調理した後の美味しく保つ：食品保存。（大事です！！！）
一年たって、出来るようになっていた？こと。
米粉スイーツ。
というよりも、スイーツ自体かも…笑。
（小麦粉の代用でもなく。米粉のね。
和菓子素材以外にも いろんな米粉があるんだね）
お金を頂くことのできる、オリジナル・ドリンク・メニュー制作。
（これって、住宅街に位置するだけに、大事。
最近、それに気づいて利用してくれるお客様が増えて嬉しい。）
そして、まだまだ苦戦しているけれど、スイーツの食べ歩き。
（作るのは好きよ。でも甘いの苦手～ 笑）
そして、白いシャツ着ても、カリーが作れること。
（最近 白が多いのは、ようやく着れるようになったから♪）
一年たって、必要なもの。
おニューの包丁！！！
（よく頼む研ぎやさんに、
おねいさんならもっといい包丁買ってもいいと思うよ
…と言われて続けて半年。）
自動コーフィー・ミル！！
（連続するとね。特に、お勧めコーフィをご紹介する時と、夏はね！！！）
円錐型のコーフィードリッパ‐☆2杯分サイズ☆
（大は小を兼ねないんですよ、ドリッパ‐は…。）
ドリンク・制作のスペース。
（調理中にオーダーが入ると、片づけないと出来ないの…。
ワゴンでも自宅から持ってくるかなぁ。）
一年たって、やっぱり ほしいもの。
私の身長。
（スムーズに、高いところのものを取りたいね。）
もう一人の私。
（こっちやってるので、その間に これやって！レシピなし…みたいな）
自転車。
（終電のがす日が続くと、睡眠時間がねぇ～。
天気のいい日に、風感じながらの通勤 気持ちいいよね。
買い物もスッと行けるし。）
冷蔵庫。冷凍庫。
（もちろんありますが、夏場は入れるものが多いので厳しい～。
スペース無いから置けないけどね。）
食器洗浄機
（スペース無いから置けないけどね。
その前に、食洗にかける事が出来る食器少ないし 笑；）
一年たって、しなくなった？すごく少なくなった こと。
旅。（特に一人旅した～い。自由さが魅力です。）
ジャンル色々♪コンサートに行くこと。
（ほんとに、生音聴いてませんねぇ。）
ライブ参加。（後ろの隅っこでね 笑）
美術館・博物館めぐり。（写楽も 観たいねぇ！）
ヴァイオリン練習～（もう、指 動かん！！！）
一年たって、増えたもの。
スパイス＆ハーブ、薬膳の勉強時間。
実験？試作？時間。
お客様とのゆるゆる時間。お話時間。
お店にいる時間。立ち時間（笑）。
ここの香り・空間の空気。
オリジナルやリクエストから出来た 大事なレシピ。
いつも、どこかで、気にかけてくれている そんな繋がりを感じる知人・友人。
心かよう素敵なお客様。
そのほか、いろいろ。 たくさん。
では、また。