こんにちは♪ マダムです。
先日ご紹介のダンデライオンさん。
メニューを見直してお届けがはじまったばかりなのに、
もうレシピやメニューをいじりたくなっている様子です。
それを見て、
なんだか、わかるなぁ～とおもったり(笑)
それに触発されたりしています。
さてさて今日は、先日からの「マダムの休日」の続き。
定休日のお遊びに、こんなとこにも行ってます…というお話の続きです。
相変わらず、内容あるのかないのか、ゆらゆらとした話ですが、
お休みの日に、こんなお出かけも楽しいわ…というおはなし。
ゆるゆるとお付き合いくださいませ。
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ダンデライオンさんにお邪魔した日（9/15）。
もう一軒。 気になっていた人のお店に、
遊びにいって来ちゃいました。（←これまた やっとね（笑）
そのお店は、トモコさんが営む【はつたもの♪】さん。
これまたツイッターで知り合った店主さんで、
ツイートから感じる姿勢というか、
信じているものを形にしようとしている想い、
トモコサンのトーンというか雰囲気が、
なんとなしに気になっていたんですね。
加えて、お菓子…というものに対する考え方とか
形にしようとしている方向性は、
はっきりは分からないけれど、手法や表現は異なれど、
方向性は似ているのかもな…と勝手に思っていたりしました。
トモコさんに、「違いますよ」…と言われてしまうかもしれないけれど（汗っ；）
あっ、basisAと同じように、小さい箱から発信している…ってところは、
同意してもらえる（笑）きっと♪
で、実際にお会いして、
思っていたとおりの♪雰囲気の方でしたわ。
いや、それ以上に素敵な人でしたね。
お声も愛らしいのですよ。トモコさんって。
そして、お顔合わせるのは初対面なれど、
お話弾みましたわ。(長居してすいません
そして、そうですよねぇ的な意気投合もたくさんありましたわ。
特に、こうしたお菓子に対するイメージ…について。
自分がお届けするものと、
此処に住む多くの人が思うスイーツ…という言う名の
ネーミングに持つイメージのギャップ。
スイーツと感じて頂けるか否か…。
そんなこともあって、
スイーツから焼き菓子…に、ネーミングをあらためたというトモコさん。
basisAでは、小さなスイーツ（素材のシンプル・テイスト）…として
お届けしているからか、お客様の理解が深いのか、
そうバッシングは受けていないけれど、
わかりますわ。
はやく、紹介しなさいって？
はい。はい。
はつたものさんは、
都営新宿線の東大島。大島口から歩いて15分くらいかな?!
東砂3丁目の交差点からすぐ！
木の看板に、メニューが下がっている愛らしいお店。
どでかい看板はありませんので、交差点を過ぎたら、
このへん♪と道なりにあるお店を見付けてね＾＾
あっ！バス停も近くにあるので、駅からバス…というのは楽々ですね（笑）
わたしは歩くの好きなので、駅からお店まで、往復あるきで伺いました。
はい。はい。
紹介は、忘れていませんよ。
頂いてきました。ごちそうにもなりました。
眩しい西日もまた、キラキラと光るトモコさんの瞳のようで、
いい夕暮れでしたわ。
お店で、食べちゃいました。じゃじゃん！
酵母の「甘酒」＆「オートミールのキャブロ・クッキー」
この組み合わせ、好きです♪
オートミールのクッキー。きっと形にする(固める）の大変だよね。
こんな感じのものが好きで、自分でも作るから感じちゃいます。
作っている姿を思いながら、お店の片隅にあるかわいい机で頂きました。
歯応えありますが、がちがちじゃございません！
ゆっくりとかみしめて頂く。
そこに、嬉しさがこみあげてくる。
はつたものさんのクッキーやビスケットは、そんなお菓子たちなのです。
ごちそうさま（uu）♪
他にも、いろいろあるんですよ♪
様々な野菜や果物からなる酵母を使用した焼き菓子もあれば、
酵母熟成でチーズやバター風味の様なコクを感じる焼き菓子、
酵母の使用なしでシンプルな粉の美味しさを感じる焼き菓子もある。
沢山ならぶと、かわいいなぁ～と、
思わず眺めてしまった型抜きのものも♪
結構たいへんなんだからぁ～型抜き作業って＾＾；
ちなみに、basisAでは、型抜きは店のイメージと合わない
…ということで、無いのです（笑）
でも、こうしてみると、
小さいお子さんとか喜ぶだろうなぁ～なんて、
その形をほほえましく感じます。
それにしても、
酵母は、ほんと味わい深いですね。
発酵の度合いによっては、
もともとなんの野菜？果物？っていう香りや味に変化します。
発酵が浅いころは、その素材の風味も楽しめますが、
発酵が進むと、その姿も、香りも、味も…あら？チーズ?!
なんて感じるような状態になったりすることもあるんですよねぇ。
…あっ、あってますかね。トモコさん。
basisAでは、このあたりの発酵管理に
まだ自信が持てなくて（冷蔵庫もまんぱんだしね 笑；）、
甘酒を使用する位しか手掛けていないのですが、
いろんな酵母を作り、熟成度合いを判断し、
それぞれ使い分けて作られているお菓子たちに魅了され、
噛みしめる＆酵母の美味しさのマッチングの確かさを感じ、
ショーケースを覘きこむ。
きっと、此処を見付けた人は、此処の味を感じた人は、
同じようにのぞきこんでいるんでしょうね（笑）
知人にお土産＆一緒に食べる
…という楽しみを密かにたくらみながら（笑）
トモコさんにご予算お伝えして、
セレクトしてもらった焼き菓子たちを手に、
夕闇を駅に向かいました。
トモコの思いを感じた言葉。
「駅から何も無かったでしょ。ないんですよね。
だからこそ、此処にこういう店を作りたかった。」
一番、心に残っていた言葉を、
うん（＾＾）わたしも そうそうと思った言葉を、感じながら♪
basisAも、そういう店ですからね＾＾
いろんな店も、物もあるところだけれど、
こういうスタイル、無かったでしょ？
こういう空間、こんな場所に必要なんじゃないかな。
あったら、素敵でしょ？！
そう今も思うから、続けてゆきたいのです。
はつたものさん。
店主のトモコさんも、トモコさんの想いが育むお菓子たちも素敵です♪
あーーー！
こちらのお店も、トモコさんも、写真撮らなかった…ね。
詳しくは、
はつたものさんのブログで♪
http://hatsutamono.no-blog.jp/blog/
ぜひ、はつたものさんに行きましょう♪
そして、basisAにも、いらしてね＞。－♪
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それでは、今日はこのあたりで。
また素敵な店主さんに出会ったら、お話しますね。