お客様から、お言葉をいただきました。
ふと 感じました。
「調理」と「料理」。
今日も、ゆらゆらと、お話し致します。
お時間ありましたら、お付き合いを♪
/////////////////////////////////////////
お客様から、お言葉をいただいた。
「あなたの作るものは、
誰かを想いながら、誰かを感じながら作っている。
そんなごはんを頂きたくて、
私は、通ってしまうのかもしれない。」
「スパイシーだけど、優しく感じるのは、
きっとそんな想いが伝わってくるからだと、
私は答えを出しました。」
誰かを想って作る。
確かに、そうしたメニューは多い。
コース予約のみならず、お席予約のみならず。
ご来店のお客様が、ほとんどご常連様で会ったり、
遠方から年に1度2度のご来店出あったり、
体調を整えるために、食したいと お話があるお客様が多いことも、
自然とそうなる理由でもある。
来店のお客様でなくとも、
キッチンから見える前の通りを行く人々の表情や、様子に、
こういうものがあったほうが、
幸せな心地に、体や気持ちが楽になるだろうなぁ。
必要だろうなぁ⋯
そんな風に考えて作りたいという気持ちが、
結果として、そうなる理由でもある。
///////////////////////
そして、ふとよぎるのは
カフェは、寛ぎの場でも、美味しいものと出会う場所でもあるけれど、
人と出会う場所でもあるけれど、
食べてゆくためのビジネスでもある。
…という言葉。
大事だなぁ…と心から思う、
でも、それだけでは、カフェではない⋯と個人的には思うのです。
お客様の言葉に、
そうあってよかったと安堵する。
お客様の言葉に、
今一度気持ちを引き締める。
調理する。料理する。お話しする。そっと、心を傾ける。
誰かを具体的に想いながら、
楽しむ気持ちで作るbasisAのメニューは、
調理…より、料理する⋯への比重が大きいのかもしれないね。
ドリンクでも、ごはんでも、
飾った絵でも、ふき掃除したピカピカの棚でも…
誰かを想い、作り、
それが、いつのまにか、
誰かの 何かの手伝いに成れていたら、
これほど嬉しいことはない。
仕事って、そういうもんでありたいね。
そうした仕事に成るように、
今日は、そろそろいらして下さるかな？！と感じるあの方を想いながら。
ごはん作り、お楽しみのスイーツ・メニューをかんがえよう。
/////////////////////////////////////
思い描いて、作ったメニューについては、まだ機会があるその時に…。