職場の同僚が「麹にハマってるの」
塩糀美味しいよね。
魚や肉に付けて焼くと柔らかくなって
西京漬けのような上品な塩味と
ほのかな甘味のバランスが絶妙♪
まぁそれは普通の使い方。
同僚は自分で塩麹を作るのだって。
塩麹や醤油麹、玉ねぎ麹…
いゃあ、参りました。
私は市販の塩麹使ってます。
動画で見た、ヨーグルトに塩麹混ぜて
水を切るとクリームチーズになる
を、やってみたところ
ホント、クリームチーズそのまんま。
写真はヨーグルト200グラムに
塩麹大さじ１を混ぜたところ。
生乳100%のヨーグルトだから
おかしな添加物抜きで作れるのは
とっても嬉しい。
そしてダンナがこれを
とても気に入ってしまった様子。
休みの日の朝食はこれと業スーのパン。
なんかね、見た目がガーナで売っているパンに
似ているのが、よりポイント高いらしい。
一晩置くと、ヨーグルトチーズは
水分が抜けて半量に…
このパンの甘さと
クリームチーズの塩気が
互いに引き立てあってる感じ。
小麦がね…とか牛乳自体が…
とか考えちゃうと何も食べられないので
どうしようもないところは目を瞑って
しっかり良く噛んで味わって
美味しいね、とストレスなく
楽しむ方向で行くことにしてます。
日本でスーパーで食品を調達していると
添加物やGMO食品を避けるのは
ほぼ不可能だけれど、より少ないものを
選ぶことはできますからね。
そうか…同僚は塩麹も手作りなのね？
私もやってみようかな？
そしたら塩も選べるものね。
我が家では塩は２種類あって、
ひとつはミネラルたっぷり天然塩。
調理の味付けに使います。
ただ、ちょっとお高いので
塩ゆで、下茹でなどに使う時は
１キロ300円くらいだったかな？の
塩を使ってます。
さて、先日ダンナが突然
「歯茎が痛くて腫れてる気がする」
と言い出しました。
その１週間くらい前に歯医者に行ったので
虫歯とは考えられない。
クリーニングで小さな傷でもできてて
ちょっとした疲れが溜まって
痛みが出たのかもしれない。
「歯」と言えば「クローブ」の我が家。
とりあえずその晩は、
クローブと塩を入れた水で口をゆすぎ
次の日起きている時間は、
痛む場所にクローブ一粒を当ててました。
数時間後には何ともなくなったとのことで
やっぱりクローブ凄いね、と
納得し合ったのでした。
先日作ったビーズボール
慣れてきたら面白くなっちゃって
２ミリのビーズ90個のボールにも
手を出してしまいました。
これが…細かくて難しい〜
ちょっとした脳トレです。
あまりに集中して作ってたら
腰が固まって動けなくなってしまいました。
ギックリの軽いやつね。
去年もやったので気をつけてたのに
馬鹿だな、私。
ブログ更新できなかった間
ひとつひとつは、ここに書くほどでも
ないことばかり…。
こんな感じのゆるーい毎日を
過ごしておりました。