デイリーワイン 白 ２点

少し汗ばむ季節にはやはり白が欲しくなる。

我が家のデイリーワイン定番

冬はコｌヴォ　ロッソ、夏はコルヴォ　ビアンコ

ドゥーカ・ディ・サラパルータ　　　コルヴォ　ビアンコ　2009

イタリア　白　　　シチリア産

ぶどう品種　　インツォリア　グレカニコ、カタラット等

シチリア産のぶどうのみ使用。

さすが、太陽の恵みをいっぱい受けて、

心地よい酸味とフルーティーな味わいで、気持ちいい。

聞くところによると映画のワンシーンにも使われているとか。

いつも買い置きしてある。

次に、

先日、友人から届いたワインのうちの１本

フランス　白

アントワーヌ・シャトレ

キュヴェ・シャトレ　　ブラン　　

ぶどう品種　シャルドネ、ソービニヨン　ブラン、セミヨン、

グルナッシュ　ブラン、ユニブラン等

上品な酸味で、さらっと飲めて、後口も残らず、

キリリと冷やしてどんどん飲める辛口ワイン。

夏には欠かせないワインとみた。

最近飲んだ白ワイン２点の紹介でした。

山椒の葉で

ベランダに山椒の葉がたくさん茂っていた。

いつもだと、どこからともなく、虫がやってきて、

一晩で、食べつくされてしまう時期だ。

その前にということで、ほとんどの葉を収穫した。

じゃこと山椒の葉を、炒め煮にしてみた。

実山椒はまだないけれど、少し香りはつくだろう。

お酒としょうゆ、花椒を少し入れて水分がなくなるまで、

煮含めて、カラカラに仕上げた。

季節の香りが味わえて満足できた。

次に、お野菜が欲しくて、ポトフをつくった。

スープは薄味にし、お野菜そのものの味を楽しむ。

お野菜もできるだけ、アルデンテで。

新じゃが、新玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ウインナーｅｔｃ．

身体にやさしい一品になった。

かじきまぐろの照り焼き

つぶ貝

キュウリの即席漬け物

塩もみしてラー油をたらり。

いつも、作りすぎて１度で、食べきれないことが多いのだが、

今日は完食できて良かった。

感謝！

鰆の桜葉蒸し

先日、作った桜葉の塩漬けで何か作りたかった。

鰆があったので、桜葉でつつんで酒蒸しにしてみた。

鰆に塩コショウして、お酒を振りかける。

桜葉の塩抜きをして、鰆を包むようにまき、蒸す。

すごく簡単、

料理中にも、良い香りがただよう。

鰆に良い香りがなじみ、ふんわり、おいしかった。

鰆の桜葉蒸し。

鶏肉のネギ塩焼き

甘えびとアボカド

アボカドは種から育てたくて、最近よく登場する。

家人は少々食傷気味らしい・・

この辺でアボカド栽培用の種は断念する時が来たようだ・・

ポテトサラダ

冷奴、漬物などで、夕食を終えた。

ズッキーニ発芽

朝起きて、外を見ると富士山が・・・

霞んでしまっているが、うっすらと見えました。

今の時期は霞んでしまって普段はあまりよく見えない。

秋から、冬にかけてはとてもよく見える。

ここは埼玉県、富士山から、距離的にはかなり離れているのだが。

さすが日本一高い山・・

ベランダから小さなカメラでパチリ。

霞みがかった富士山

さて、ベランダでは・・

ズッキーニ発芽、5月４日種まき。

現在、１２個中９個の芽が出た。

昨年は雄花と、雌花の時期が微妙にずれて、うまく受粉

ができなかった。

今年はどうなるか？収穫を期待したい。

そして、タイムも発芽し始めた。

梅雨入り前にある程度の大きさに育ってほしいと願う。

色彩豊かにしたかった。

ここのところ、ちょっぴり、気分が滅入ってしまった。

この生活にアクセントが欲しくて、

夕食の準備をする時、色にこだわってしまった。

色彩豊かな食卓にしたいと思った。

頭の中にイメージがわく。

赤い魚に白い豆腐

赤、黄のパプリカ、緑のズッキーニ、紺色のなす、茶色のウインナー

緑のピーマン、青唐辛子と銀ねず色のじゃこ

緑のきゅうりと、赤いラディッシュ

緑の三つ葉

それぞれがそのままの色でイメージしてしまった。

加熱と、調味料で、その夢はくずれてしまったが、

味はまあまあおいしく仕上がった。

昨日の夕食メニューです。

きんきと焼豆腐の煮つけ

五色の炒め物

ピーマン、青唐辛子とじゃこ

きゅうりとラディッシュの漬物

三つ葉のおひたし

もう５月も半ば、

ベランダではズッキーニや、イタリアンパセリが芽を出し始めた。

自然界も、世の中も間違いなく動いている。

遅れないように、前を向いて生きて行こう。