今日は近所にある角上へ行ってきた。
新潟から直送される新鮮な魚がいっぱい！
今朝あがった魚がそのままの形でならんでいる。
鯛、鰤、めばる、ほうぼう、かさご・・・・・。
アクアパッツァにしようと思い、かさご、アサリを購入。
隣のスーパーでミニトマトを。
アクアパッツァ
本場イタリアでは魚は丸のままで！が基本とか。
カサゴの水気をとり、塩コショウをする。オリーブオイルで両面に焦げ目をつけて、あさり、ミニトマト、ケッパーを入れ、白ワインと水でコトコトコトコト。ハーブはにんにく、しょうが、タイム・・・。
最後にガルム（カタクチイワシの漁礁）で味付け。
見た目はイマイチかな・・・。でも絶品でしたよ。
ガルム
そしてサラダはトマトとモッツァレラチーズ、ビーンズ。生バジルは今年最後になってしまったけど家で栽培したこれ。もちろんオリーブオイル レ マンフレディ でいただく。
今日のワインは白と行きたいところをあえて赤で。
イタリア赤ワイン ＲＩＶＡＴＡ バルバレスコ 2006年 ぶどう品種はネッピオーロ
初めまして！hamukoです。Ｏ型の主婦です。
徒然なるままにブログを始めてみました。
日々の出来事や料理、ワイン、ハーブの栽培など、気の向くままに書いてみようと思います。
家族は３人。でも食事はほとんど夫婦２人で。
しかも夕食は食事というより、お酒のおつまみ系ばかり。
お酒はまずビール(発泡酒です!)
その後はワイン（今の季節は赤ワイン）主にイタリアワインが登場します。サンジョベーゼ、モンテプルチアーノ、ネッピオーロ、バルベーラ、ネロダヴォラ、プリミティーボ、ｅｔｃ
そして、時々週末には親しい人たちが集まり、わいわいと飲んだり食べたりしています。
今日の料理です。
鳥肉のトマトソース煮
トマトサラダ
かつおの香草添え
もずく酢
使った調味料
オり－ブオイル レ マンフレディ
ガルム （カタクチイワシの漁礁）
シークヮーサー塩ポン酢
オリーブオイルとガルムでカツオの香草添えをいただきました。美味！
そして、トマトサラダをオリーブオイルとシークヮーサー塩ポン酢で！
この取り合わせは最高です。
オリーブオイル レ マンフレディ はすごくおいしい！味はもちろんだけど香りが違う！
イタリア食材の店 ベル・グスト
で購入。
シークヮーサー塩ポン酢は沖縄で買ってきた。
メインの鶏肉のトマトソース煮は生トマトにトマトペーストを加え、ハーブをきかせてじっくり煮込みました。
なかなかおいしかったです。
そして今日のワインはこれ。
イタリア 赤ワイン
世界ワインコンクール金賞受賞 コルボ ロッソ （シチリア産）
ネロダボラ等シチリア産ブドウのブレンド。色はルビー系。
おいしい。とても気に入っていて、リピートしています。
