今日は近所にある角上へ行ってきた。
新潟から直送される新鮮な魚がいっぱい！
今朝あがった魚がそのままの形でならんでいる。
鯛、鰤、めばる、ほうぼう、かさご・・・・・。
アクアパッツァにしようと思い、かさご、アサリを購入。
隣のスーパーでミニトマトを。
アクアパッツァ
本場イタリアでは魚は丸のままで！が基本とか。
カサゴの水気をとり、塩コショウをする。オリーブオイルで両面に焦げ目をつけて、あさり、ミニトマト、ケッパーを入れ、白ワインと水でコトコトコトコト。ハーブはにんにく、しょうが、タイム・・・。
最後にガルム（カタクチイワシの漁礁）で味付け。
見た目はイマイチかな・・・。でも絶品でしたよ。
ガルム
そしてサラダはトマトとモッツァレラチーズ、ビーンズ。生バジルは今年最後になってしまったけど家で栽培したこれ。もちろんオリーブオイル レ マンフレディ でいただく。
今日のワインは白と行きたいところをあえて赤で。
イタリア赤ワイン ＲＩＶＡＴＡ バルバレスコ 2006年 ぶどう品種はネッピオーロ
