昨年までは
毎日の食事の用意って大変！って思っていた。
会社勤めをしていた時は本当に大変だった。
買い物も、下ごしらえも、もちろん調理も、時間との勝負だった。
仕事から離れて１０か月経った今、
食事の用意が楽しいと思うようになってきた。
買い物に行って、ゆっくり時を過ごし、旬の物に出会った時の季節感や
表に出た時に感じる、昨日までと違った、やわらかな陽射しを
ゆっくり味わうことができる。
そして素材を活かした料理を考える。
とても楽しい時間だ。
今日も買い物に出かけた。
そこには菜の花、やまうど、タラの芽が並んでいた。
春の兆しだ。
帰りにマンションの植栽置き場に寄った。
大規模修繕中のため、ベランダに置けない植物たちの避難場所だ。
寒空の中で凍えていた、君子蘭を養生する。
そんななか、けなげに咲いているミニバラがいた。
そして、ローズマリーも元気だった。
春の兆しと植物の強さを実感した。
スーパーで ”新じゃが” を売っていた。
もうそんな時期？って思いながら買い物かごのなかへ。
形や大きさがバラバラ。
その中の一番大きな物を選んで・・・ ポテトグラタンにしようか。
そして次に、ブロッコリーが￥３００もする、とて思って隣を見ると、
”スティックセニュール”を売っていた。茎が長いもの。￥１５０だ。
半額、半額って思いながら、買い物かごへ投入。
スティックセニョール
これをブロッコリー代わりに入れよう。
茎は茹でて冷凍保存。
ポテトグラタンには新じゃが、玉ねぎ、にんじん、スティックセニョール、トラウトサーモンを入れた。
チーズはモッツアレラチーズの輪切りとパルミジャーノを削って。
チーズの味が最高でした。
昨年１２月に種蒔きしたバジル。
いつになっても生育してくれない。
悪条件のなか仕方ないのかもしれないが…
今年は我マンションが大規模修繕中で、ベランダに物が置けない。
その上、窓にも養生シートが張られて、
日当たりも、窓越しというかビニールシート越し。
窓際に並んだ植物たちは、やはり元気がない気がする。
バジル 鉢植え
バジル ペットボトル水耕栽培
ご覧のように茎が細すぎる。
脇芽は望めない細さ！
本来の姿？
昨年夏（２０１０年８月６日撮影）
どんどん、脇から芽が出てそこから育っていく筈なのに・・・
やはり温度だけではない。太陽の恵みが必要なのだ！
バジル栽培はもう少し待つことにしよう。
今、育ってきたバジルの葉をすこしずつ採っていただくことにした。
とりあえずカップレーゼで。
もうこれ以上大きくなりそうもない葉から収穫・・・
香りはやはり、バジル！
次に、ルッコラのその後。
やはり茎が細い。バジルと同じ理由。
ルッコラはまだ種蒔きから、１ヶ月経っていないので、ベビーリーフくらいまでは育つ予感がする。
もう少し待ってみよう！
我が家に大根の在庫がなくなることはない。
残りが少なくなると必ず買ってくる。
大根は捨てるところがない。
すぐれものだ。
栄養価も高い。
ぶり大根にしたり、
いかと大根の煮つけにもする。
この他にも登場することが多い。
おでん、味噌汁、そぼろあんかけ、みぞれ煮・・・数えきれない。
大根葉は
大根葉を細かく切って、油で炒めてご飯の友に。
油揚げといっしょに酒、しょうゆの味付けで。
また、ひき肉と炒めて塩コショウ、カレー味で。
いろいろおいしくいただける。
カレー味の大根の葉
大根の皮は
厚めにむいてキンピラにする。
また、残ってしまった大根の先の方と一緒に、細目に切って干す。
切り干し大根の出来上がり。
干しているところ
シニアー主婦の素材の有効利用である。
