最近、食事のメニューが浮かびません。
今の季節、心惹かれる食材との出会いが少ないのです。
昨日もスーパーをぶらぶらと二回りしてみたけれど、
あ！これ！というのには出会わなかった。
ちょっと、気になったのが、久しぶりに登場した
地元農家さんのトマト・・
カップレーゼでいただこうと、モッツァレラチーズと、生バジル
とともに購入！
次はお魚コーナーで、１パックだけ残っていた真鯖！
ゴマ鯖はたくさんあるのだけれど、真鯖は１パックしかない。
ちょうど、２切れ入っている。
それを味噌煮にするためにゲット。
お肉のコーナーでは・・・・
悩んだ末に、春巻きの皮を発見して、牛肉の切り落としと
お野菜コーナーに戻ってピーマンをゲット！
スーパーぶらぶら３回り目でようやく決まりました。
というわけで、
鯖の味噌煮
味付けは赤みそを使いました。
赤みそ、お酒、みりん、残ってたはちみつ・・・
味を見ながらそれぞれ同量ずつくらい入れてコトコトと
しょうがも加えて、とろ火で・・・・・
赤みそなので、濃い色合いでしたが味はおいしくできました。
次は春巻き
ピーマン、買い置きして、水につけてあった竹の子、を千切りに、
切り落としは細切りにして、お酒、しょうゆにつけて、片栗粉をまぶす。
それらを炒めて、オイスターソースで味付けし、少し冷まして
春巻きの皮にくるんで揚げて出来上がり
今回はミニ春巻きの皮を使って、小ぶりにつくりました。
辛子醤油で、お好みで、お酢。
カップレーゼ
地元農家Ｋさんのトマトは定評がある。
冬場はほとんど、出ないのだが、昨日発見！
素材をおいしくいただこうとカップレーゼに・・
トマトはおいしかったのだが、
生バジルがイマイチでした・・・・
少し、萎れていたし、葉には大きな穴があいていて、香りもあまりない・・・
このあと、夏収穫した乾燥バジルを散らし、
オリーブオイルとバルサミコ酢でいただきました。
食材はやはり、旬でいただくのがおいしいのだと実感しました。
今の旬は・・・
ブリ、カキ、タラ、・・・
野菜は白菜、キャベツ、里芋？
あまり、同じものばかりでもと思うと、やはり、悩んでしまいますね！
さて、今晩は何にしましょうか・・・・・？！