昨夜はロールキャベツをつくりました。
皆さんはロールキャベツを作るときのキャベツどうしてますか？
キャベツの皮をはがすとき、裂けちゃったりしませんか？
たくさん作るときは丸ごと、お湯の中に放り込んでいたのですが、
今は２人なので、４～５枚しか使いません。
全部茹でると、確かに、きれいに剥がれますが、
残ったキャベツは煮物にしか使えなくなってしまいます。
まだまだ、キャベツの千切りとか、生のままで、使いたいですよね！
というわけで、きれいにはがして使います。
hamukoは最近コツをつかんだのですが、
ひょっとしたら、皆さん先刻、ご存知だったのかもしれません！
知ってる方は飛ばしてくださいね！
どうするかと言いますと
キャベツを逆さにして、芯のところをカットします。
葉の付け根のところをていねいに、芯から離してやります。
離れたら、そこのところに、水道水をじゃーっと掛けます。
水の重みで、自然に剥がれていきます。
使う枚数だけ同じ要領で剥がして使えます。
終わった後はキャベツをもとに戻してやると、
たまったお水は落ちるので、保存できます。
簡単ですね！
それで、昨夜は５枚剥がして、使いました。
そのキャベツの葉を茹でて、
タマネギ、セロリのみじん切り、合いびきを混ぜ合わせた
タネをくるんで、トマト味で煮込みました。
コンソメ味や、和風味、何でも合いますね！
次は白滝とめんたいこの乾煎り
白滝と、皮をむいた明太子をお酒を加えて、ひたすら、煎りました。
何の調味料もつかっていません。
これが結構いけるんです！
これは真鱈の白子
湯がいて、おろしポン酢で。
これも、トロリとおいしい。
大根サラダ
大根とかいわれ、そして、ツナ缶
ドレッシングは手作りで、ごま油、醤油、カボスの搾り汁
さっぱりしていて、おいしかった。
昨夜はこんな食卓でした。
家の中は適度に温かでしたが、外は寒かったです。
みなさん、お風邪ひきませんように～♪