猛暑が戻ってきた。
暑い日が続いている。
今朝、散歩で見かけたのは夏草・・・・・
ワルナスビ
ナスに似た花、あちこちに咲いている。
どんどんはびこるようだ。
ちょっとさわると、トゲが痛い。
こちらも、繁殖力の強い「やぶからし」
花咲いてからみつく。
木陰には・・
シダが自生して涼しげ。
切り株の周りに生えていて、苔も少々。
ヒルガオ
ツツジの木にからみついて・・・
植木鉢ではアメリカンブル-が涼しげに咲いていた。
さてさて、暑い夏のメニュー
豚肉のナス、トマトあんかけ
薄切り豚肉に軽く塩こしょうし、かたくりこをまぶして揚げる。
なすも小口に切って揚げる。
これらと、トマトを一口サイズに切ったものとをあわせて、
みりんを加えた、だし醤油で煮て、
溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。
つるりとした食感が食べやすい。
暑い夏のおすすめメニュー！
暦の上ではもう秋・・・
しかし、まだまだ、暑い日が続くことだろう。
食べやすいもので、乗り切ろう。