年賀状の準備をしていたら、あっという間に夕方、おまけに雨！
買い物にいくのがうっとおしい。
冷蔵庫を開けてみた。
使えるものは
卵、鳥肉、ゴボウ、ネギ、しいたけ、・・・・・買い置きしてあるカニ缶もある。
これなら、かにたま、キンピラができる。
有り合わせの野菜でサラダと定番モズク酢があれば何とかなりそう。
しいたけとねぎを細切りにし、塩、コショウして、軽く炒めて冷ましておく。
粗熱が取れたら、卵４個とかに缶の中身、片栗粉少々を加えてよくかき混ぜる。
あとはかき混ぜながら、ふんわりと焼いて、あんをかけてできあがりです。
今日は CO-OP の中華甘酢あんを使った。
鶏肉とごぼうのきんぴら
何もない時のおすすめです。