友人一家がしばらく介護のために転居することになった。
いずれ戻ってくるよとのことだが寂しくなる。
明日は引越し。
家の中に段ボールが散乱しているとのことで、夕食を共にすることにした。
スーパーに行ったらキャベツがやすくなっていた。
そういえばしばらくロールキャベツを作ってないなぁ！
今日のメニューはロールキャベツにしよう！
作り方はマイペース。
O型シニアー主婦は何事にも適当で、あまりこだわらないのです。
材料はキャベツ、玉ねぎ、セロリ、ひき肉、かんぴょう、塩、こしょう、ブーケガルニ、ブロード、トマトペースト。
まず、キャベツは 丸ごと沸騰させた大きな鍋に入れ、１枚、１枚外側から外していく。
今日使うのは８枚。
次に玉ねぎ、セロリをみじん切りにして、塩コショウとともに、ひき肉と混ぜ合わせる。
後はキャベツに包んで、かんぴょうでまいて下ごしらえ終了。
ソースはトマト味にする。
いつもはトマトホール缶から煮詰めていくのだが、今日はトマトペーストを使ってみた。
トマトペースト 大さじ３くらい入れ、スープを足して、ブロードを１個（半分くらい入れて味を見る。）と
ブーケガルニを入れて、あくを取りながらコトコトコトコト。
３０分くらいで出来上がり！
さっぱりしたソース、でも味はしっかりしていて好評でした。
味付けに使ったのは塩、こしょうのほかに、イタリアみやげのブロード。
ローマのスーパーで売っている。
イタリアでは本当にたくさんの種類のブロードが出ているそう。
最近は液体のブロードも発売されていたとのこと。（左後方）
今回は真ん中のSTARのブロードを使った。
これは重宝している。何にでも登場する。
そして間違いがない。
その他に何故か豚汁を作り
モズク酢
野菜サラダ、
白菜の漬物など。
写真を撮る暇もなく宴が開始
ビールで乾杯！次はワイン
毎回おなじみの イタリア赤ワイン コルヴォ ロッソ
２本空いた。
あっという間に時は流れた。
年末３１日の大忘年会には来てくれるという。
また会えるのが楽しみ。