山椒の芽でちりめん山椒を作ってみた。
Ｏ型主婦の自己流な作り方です！
先ほど、みつけた山椒の芽。
実山椒がほしいところだけれど・・今の時期は無理だから、芽（葉）で作ってみようと思った。
出来栄えは自分的には満足！
ほんの少しのオリーブオイルで山椒の葉の茎の部分を炒め、次に葉の部分を入れて香りを出す。
そこに、ちりめんを入れ、さっと炒めてお酒、みりん、醤油をお好みで入れ、火にかけながら混ぜ
合わせる。今回、お酒を結構たくさん使った。
この後、少し中華食材の花椒の粉末を入れてみた。
水分がなくなれば出来上がり！
うーん！良い香り！味も香りも市販の物と変わらない。満足！
ホウレンソウの胡麻和え
ホウレンソウが安かった。近くのスーパーで99円。
水曜日は99円で買えるものが多いのだ。
胡麻を煎ってすりつぶし、味噌、砂糖、醤油を混ぜ合わせて、
ゆでたホウレンソウを加え、ひたすら混ぜ合わせて出来上がり。
まぐろの竜田揚げ
揚げ過ぎたのか少々パサパサ感が・・・
マーボ豆腐
今日の味付けはクックドゥを使い簡単に！
そこに先ほど出てきた花椒の粉末を入れアクセント付。
そしてワイン
料理に合う、合わないを気にしない。
ただし今日はワインにいく前に、ビールをいつもより多く飲んだ。
イタリアワイン 赤 ファルネーゼ モンテプルチアーノ
こんな感じの食卓でした。
