２０２５・５・１８・日
１．ハンバーグステーキ
２．エビピラフ
３．ブロッコリーポタージュ
ハンバーグステーキ
中１になった孫・長女の誕生会
希望は
ハンバーグ・白いエビピラフ・ブロッコリーポタージュ
せっかくなので
肉肉しいハンバーグにしようと
栗原はるみのレシピの配合をもとに少々アレンジ
10人分
牛ひき肉：１０００ｇ
豚ひき肉：５００kg
玉ねぎ：５００ｇ
パン粉：1.5カップ
牛乳：１２０ｍＬ
卵：３個
塩：小さじ2.5
コショウ：たっぷり
肉の含有量：約６５％
いつも作るのはハンバーグの「オニオン」のような
柔らかいハンバーグ
混ぜ物が多い時もあるので肉の含有率４５％とか
でも、一般的な冷凍ハンバーグはそもそも牛豚をつかっていない
ほぼ鶏肉やハツなどの内臓肉
業スーの牛豚ハンバーグは
ちゃんと含有率２５％と書いてある
これです
原材料には
食肉[牛肉（オーストラリア産）、豚肉（アメリカ産）]、
たまねぎ（中国産）、
つなぎ[卵白（国産）、パン粉、粉末状大豆たん白]、
粒状大豆たん白、牛脂、大豆油など
まあこんなもんだ
っと、いうことで
含有率６５％はかなり凄いと言える
実際は
牛ひき肉なんてないから
合挽1000gに牛肉の手切り500g
なのでとっても肉肉しいのです
生の状態で１個255g
フライパンで焼き色を付けて
２３０℃のオーブンで１０分～１５分
ご覧の通り
切っただけでは肉汁は出てきません
箸で押さえるとジュワーッと
つまり
食べたら肉汁が、、
大絶賛！！
エビピラフ
孫のリクエストは白いエビピラフ
つまりトマト味じゃないってことで
いつものグッチ裕三のレシピであさイチで紹介されたもの
2021年9月8日（水）放送らしい
もう、４年間作ってるのか！！
これは旨い
誕生会の主人公はピラフ盛り付けをするとき
自分の以外は半分ほどしか入れてなかった
ドンだけ好きなん？！？
彼女は、ちゃっかり翌朝も食べ、お弁当にももっていきました
ブロッコリーポタージュ
いつもはコーン
この前はパンプキンだったので
今日はブロッコリー