２０２５・４・１８・金
１．ローストビーフ
２．ローストポーク
３．手羽先開きのナンプラーグリル
４．トマトスープ
ローストビーフ
金曜日は居酒屋メニュー
そんなに難しくなくてできます
グッチ裕三スタイル
牛脂を溶かし（これは大事、ぜひ牛脂を）
主な4面を焦げ目がつくまで焼く
味醂・砂糖・醤油・黒コショウを入れて泡が出るまで沸かす
（黒コショウは多すぎるくらいが美味しい）
牛肉を入れて1面30秒、4面で2分焼いてバットに移す
煮汁が煮詰まるので火を消す
1分後、また沸騰したら
同じ様に4面を焼く
これを４～７回繰り返す
焼き加減は肉を押してその弾力ではかる
今回は4回なので
超レアな感じ
バットにおいて5分は放置して肉汁が落ち着くのを待つ
煮汁を沸騰させ
とろみがつくまで煮る
その煮汁をお皿に敷き、伸ばす
極力薄く切って
タレの上に並べる
ローストポーク
これは超簡単
きつめの塩・コショウ・ガーリックパウダーをまぶして10分
ガスの両面グリルで１０～14分焼くだけ
取り出して10分以上休ませると
肉汁が落ち着く
意外と柔らかい豚モモ肉
手羽先開きのナンプラーグリル
ナンプラーをまぶして10分
これもガスの両面グリルで焼くだけ
12分です
業スー生鮮のちょっと上等手羽先開き
トマトスープ
香味野菜とウインナー