２０２３・１・２６・木
１．ビーフカレー
２．野菜サラダ
３．大根葉炒め
４．大根カクテキ
５．白菜キムチ
ビーフカレー
車の点検で唐津へ
わざわざ行くにはちょっと遠い唐津
なのでいろいろ買い物
イオンのビッグは品ぞろえが半端ない
田舎のスーパーに比べたら
木曜はカレーの日
近頃やっていないので牛肉でやりたいなあっと
そこで一番安い牛肉を探す
国産牛切り落としが１００ｇ２４０円とか
外国産牛バラシャブ用が１９７円とか
すると牛バラ塊肉が１００ｇ１７９円
これだ！！
牛肉はやっぱり旨い
１１皿分作ったけど
明日の朝にはなくなってしまうだろう
明日の昼食のカレーうどんがない、( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
野菜サラダ
キャベツに人参、キュウリ、コーン
大根葉炒め
畑の大根が立派に育ち
虫もいないので葉っぱもきれい
イリコをごま油でカリカリにして
ちょっと薄目の味付け
大根カクテキ
重信初江さん（料理研究家）
塩もみした大根に、ナムプラーなどの調味料を混ぜるだけ。
なのですが
味付けは
きょうの料理の藤井恵さんのレシピ
| 白菜(中心部分の内側) | 400g |
| ねぎ | 5cm |
| にんにく・しょうが | 各1かけ |
| 煮干し | (小)10g |
A
| 粉とうがらし(韓国産/なければ一味とうがらし小さじ1/2でもよい) | 大さじ2 |
| はちみつ・金ごま(または白ごま) | 各大さじ1 |
| 薄口しょうゆ・ナムプラー(なければ薄口しょうゆを大さじ1/3に増やす) | 各大さじ1/2 |
煮干しと蜂蜜、韓国とうがらし、ナムプラーが良い味を出していて
かなり本格的
白菜キムチ
前回、白菜半個で白菜漬を作ったけど
４％の塩でちょっと塩辛かった
これは大量に作るときの塩分量かもしれない
なので今回は白菜１個で
塩は２％
バッチリでした
出来立てはフレッシュ
３日くらいたつと乳酸発酵してくる
そうなったらキムチ
藤井さんのキムチの素でばっちり