新玉ねぎの季節ですね！
新玉ねぎの発酵ドレッシングの作り方
美腸ドレッシングを作ってみました。
私はドレッシングが美味しくないとお野菜食べにくい人なんです。
私が食事療法でカラダを改善した10年前、とにかくお野菜をたくさん食べたくて、1日生野菜を大皿に二杯。約1日300gは食べていました。
初めは、市販のマヨネーズやドレッシングをかけていて、それらは体に良くないことはわかっていたのですが、野菜を食べることを第一の目的として、自分の中でルールを作って食べていました。
そうしたらですね。
野菜のデトックスパワーが勝っていくんですね。
だんだんと市販のものが美味しく思えなくなっていったんです。
デトックス効果により、
匂い
味(塩っ辛さ、甘さ、自然でない味)
が特に敏感になり
外食しても4人分の大盛りサラダを頼むんですが、消毒液の匂い、ドレッシングの味不自然な味。
一口食べると、変な唾がたくさん出てきたりして、
いつの間にか、市販のドレッシングが食べられなくなりました。
そこから、カフェのサラダにも自家製のドレッシングを作るようになったのです。
自家製の甘酒と塩麹で作った玉ねぎドレッシングが1番好きで
次に、ごまドレッシングが大好きでした。
お客さんの中でも、ドレッシングを売って欲しいと言う方もいらっしゃいました。
そんなわけで、
落ち着いたら、滋美恵シリーズでドレッシングをいつか作って販売したいな。と思っています。
ドレッシング難民も多いようですね！
野菜を美味しくたくさん食べてもらいたいという願いを込めて、
滋美恵ベジマヨを3種類つくりました。
これは、主原料はお米。
ほぼ、お米。
そこに、カビ防止の為2%の米酢と米油を加えて乳化させ、岩塩やスパイスなどを加え味を調えています。
お米を発酵することで、旨味成分のアミノ酸さんがたくさんできて、マヨネーズのようなお味を作っています。
それぞれ、アレルゲン27品目を使っておりませんので、安心してお召し上がりいただけます！
滋美恵ショップでご購入いただけます。
ドレッシングは時間と心の余裕ができたら、商品作りに取り掛かりますね。
さて、滋美恵グルトをお試しいただいている方もいらっしゃると思いますが、こんな食べ方もありますので、是非お試しになってくださいね。
お待たせしました。
新玉ねぎの発酵ドレッシングの作り方【材料】
・新玉ネギ 中サイズ 1個
・米酢 150cc
・滋美恵グルト 150cc
・オリーブオイル 150cc
(上の３つの材料は大体同量くらい)
・はちみつ 大さじ一杯
・にんにく 一かけ弱
・天然塩 小さじ一杯
・コショウ 適量
上記の材料をミキサーに入れて攪拌する。