水上勉『土を喰ふ日日』という書がある。
「幼時から身についた精進料理を、
いま季節の流れとともに作る日々。
そこには、食への深い洞察と自然への愛情、
人生への厳しい問いかけがある」
という内容紹介にもあるように、
土に育まれた食材、
そして寺の小坊主で修行した精進からの料理。
ところが、
ほんとうに＜土＞そのものを調理して出す
フランス料理のレストランがあるという記事を見た!?
しかもフルコース。
これは土のアイスクリーム。
ええっ、と思ったあなた、
こちらを、どうぞ。
フランス料理｢ヌキテパ」
http://entabe.jp/news/article/1217