感動映画－ニューシネマパラダイス－

本日、ご紹介するのは

「ニュー・シネマ・パラダイス」
-Cinema Paradiso(Nuovo Cinema Paradiso)-


※携帯はコチラから
(バージョンの違いは最後にまとめてあります)
■1989年イタリア
■監督・脚本
ジュゼッペ・トルナトーレ
(ジュゼッペ・トルナトーレ監督関連作品はこちら)
■出演
サルヴァトーレ・カシオ/マルコ・レオナルディ/ジャック・ペラン/フィリップ・ノワレ/アニェーゼ・ナーノ

■あらすじ
戦後まもないシチリアの小さな村。この村唯一の娯楽は「パラダイス座」という映画館。少年トトも母親の目を盗んでは映画館に通い詰めていたが、彼の心を魅了したのはフィルムの宝庫である映写室とそれを操る映写技師アルフレードだった。頑固者のアルフレードは、映写室からトトを追い出そうとしたが、やがてふたりに間に不思議な友情が芽生えていく・・・

■YOUTUBE







それぞれ予告編を見比べてみてください

■解説
「感動映画の金字塔」として様々な場面で紹介されている映画ですが、完全版は10代-20代前半の人が観て感動するか？と言えばおそらくはしない方が多いと思います。若い方は欲張らずショートバージョンを観るべきです。

音楽もそうですが、特に映画は「人生のいつ出会うか」というタイミンが重要だと思います(10代-20代前半の方に観るなと言っているのではありません)。

このblog記事を書いているのは2012年3月で「ヒューゴの不思議な発明」(映画館で3Dで観るべき素晴らしい映画です)を映画館で観た後に、無性にこの映画を観たくなりました。
(2012年第84回アカデミー賞で「ヒューゴの不思議な発明」は5部門受賞し「アーティスト」が作品賞、主演男優賞、監督賞を含む5部門を受賞)

見終っての感想は、この映画は89年に公開だったのですね、もうそんなに経つのか…です。
映画館で観た当時(ショートVer.)は、正直今ほどの「深い感動」は得られていなかったことがはっきりとわかります。
「あー、いい映画だったな。結構好き。」程度でした。
完全版公開時は「完全に失敗じゃん」でした。

完全版の、今だから判る登場人物それぞれの気持ちとそこから来る感動はすごいものがありました。これは経験や実年齢など観客側の環境に依存する部分です。

感動しなかったらひどい人だ！！ではなく、感動しなかった方は「登場人物の誰にも感情移入できない」だけであり、それは作品というより観る側の経験や環境です。


映画製作上の理由から、様々なバージョンが存在します(最後にまとめておきます)のでそれぞれに合ったバージョンで構わないと思います。

美味しそうなシチリア産レモン、映写室で語られる映画の歴史、帰らぬ息子を編み物をしながら待つ母と編み物が解けて再会するシーン、様々な印象的なシーンがあります。それだけでも素敵です。

ニューシネマパラダイスの「完全オリジナル版ＤＶＤ」には初劇場公開版に50分(60カット)も追加されています。

若い時に観て、それほど感動しなかったという方はもう一度是非とも観てください。若い時に観て感動した方はもう一度観てください。ショートバージョンがお好きな方も中年期を迎えたら完全版を観てみてください。
「作品」としての完成度は？と問われたら「劇場版」と答えますが、別の作品として扱ってもいいのでは？というくらい違うのは事実です。

■ニューシネマパラダイス・バージョンまとめ(123分/155分/173分の違い)

劇場公開版(DVDではSUPER HI-BIT EDITIONデジタル・リマスター版)：123分。海外劇場公開のために間延びするシーンを大幅にカット。このバージョンが好きというファンは多く興行的に成功を収めたバージョン。万人向き。編集は監督自ら行っている。「パラダイス座」をめぐる話が中心であり、主人公の青年時代の話(ラブシーンなど)が大幅に少ない。エレナとの後日談もない。

ディレクターズカット版(DVDでは完全オリジナル デジタル・リマスター版):155分バージョンはイタリア公開版で173分バージョンが完全オリジナル版。イタリア公開バージョンは興行成績も振るわなかった。扱われる主題が編集により主人公の人生に変更されている。「パラダイス座」はその一部分の扱い。青年時代や中年時代の後日談が大幅に増えている。

観る方それぞれの自分にあったバージョンで。

■劇場公開版 ニューシネマパラダイスはこちらから購入できます
※携帯からはコチラ

■完全オリジナル版 ニューシネマパラダイスはこちらから購入できます
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■2012年3月現在ブルーレイは劇場版のみ収録です
※個人的に劇場版と完全版両方入ったの希望です

●くいものBar
The Twisted Wheel
(ツイステッドホイール)
●店主：ノザワタケシ
〒402-0054
山梨県都留市田原3-2-26
(都留文科大学すぐそば)
富士山駅
(旧富士吉田駅)から30分
大月駅から20分
Tel 0554-45-4060
barttw@hotmail.co.jp
http://twitter.com/nzwttw

【あいさつと紹介】
●当店をより深く知って頂く
ためにお酒・グルメ・音楽・
映画など紹介していきます
●店主は映画・音楽
・ファッションや旨いもの
お酒が大好きです
●7インチドーナツ盤専門
ＤＪでもあります
●50's-60's/mod/Skaなど
オーセンティックで
クレイジーな音楽を
でっかい音で聴ける
「RADMUSIC」という
パーティーもやっています
●mixiコミュニティー検索
「twisted」

■公立法人 都留文科大学

■都留市役所

■都留市Wikipedia(ウィキペディア)

60's映画 －ひなぎく－

本日、ご紹介するのは

「ひなぎく」
-Daisies(Sedmikrásky)-


※携帯からはこちら

■1966年チェコスロバキア(当時)
■監督
ヴェラ・ヒティロヴァ
■脚本
ヴェラ・ヒティロヴァ
エステル・クルンバホヴァ
■出演
イヴァナ・カルバノヴァ
イトカ・チェルホヴァ

■あらすじ
金髪のボブにひなぎくの花輪をのせた姉、こげ茶の髪をうさぎの耳のように結び、レースのショールをまとった妹。2人は男たちに食事をおごらせ、嘘泣きの後、笑いながら逃げ出してしまう。牛乳のお風呂に入り、グラビアを切り抜き、部屋の中で紙を飾って燃やしてしまう

■YOUTUBE


■解説
1960年代チェコスロヴァキア映画作品のクオリティと開放感が「チェコ映画の奇跡」と呼ばれその作品群「チェコ・ヌーヴェルヴァーク」の代表的な作品。
1966年の公開当時はすぐに当局から発禁処分となったらしいが、現代の感覚で言えばR指定すらされない内容だと思います。
アメリカでは1967年に公開され、日本国内ではそれから20年以上経って1991年に単館上映で公開。

「踏みつぶされたサラダだけをかわいそうと思わない人々に、この映画を捧げる」

岡崎京子(漫画家)野宮真貴(ミュージシャン/モデル)小泉今日子(女優)などなど挙げたらキリがないくらいの方が「大好きな映画」と絶賛する60年代女の子映画。
特に岡崎京子作品にはこの映画へのオマージュ(敬意)が数多く登場します。

様々な雑誌で様々なジャンルの著名人がコメントを寄せています。

岡崎京子（漫画家）
2人の女のこ。2人はこの世の無用の長物で余計ものである。そのことを2人は良く分かっている。役に立たない無力な少女達。だからこそ彼女達は笑う。おしゃれする、お化粧する、男達をだます、走る、ダンスする。遊ぶことだけが彼女達にできること。愉快なばか騒ぎと絶対に本当のことを言わないこと。 それが彼女達の戦闘手段。やつらを「ぎゃふん」と言わせるための。 死ネ死ネ死ネ死ネ！分かってるよ。私達だって「生きて」いるのよ。
＊このコメントは1995年、最初にビデオ化された当時のもの

鴻上尚史（劇作家・演出家）
彼女達は、無敵である。 若く、美しく、スタイルがよく、センスがいい二人の女性に誰が勝つことができよう。だが、無敵である一番の理由は、彼女二人を、誰も理解していないことである。無敵であることの、なんと華やかなことか。 そして、なんと淋しいことか。

野宮真貴（ミュージシャン）
この映画のふたりの女の子は なんだか涙が出るほど自由に生きている。 可愛い服を着て、おいしいものをご馳走してもらって、 ダンスをして、いつも笑って・・・。 「ひなぎく」ほど悲しいくらい美しい映画は他にはないと思う。

ストーリー自体はチェコ語に堪能で時代背景などの相当な知識がない限り理解は不可能だと思います。

ストーリーを追うのではなく、ファッション、メイク、インテリア、音楽、色彩などを伸び伸びとして刺激的な映像作品として感性で観ることを薦めます。自由に「深読み」していい作品だと思います。

食事をおごらせ、さんざんバカ騒ぎした後、二人は嘘泣きしてケラケラ笑いながら逃げてしまう。

「男は愛してるって言う以外に、どうして卵って言えないの？」

まさに女の子のための「アバンギャルド」で「パンク」な映画です。「ひなぎく」のチェコ語での花言葉は「貞淑」です。

何度も何度も観たくなる作品なので購入をお薦めします

■この作品はこちらから購入できます

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ロードムービー －マイ・プライベート・アイダホ－

本日、ご紹介するのは

「マイ・プライベート・アイダホ」
-MY OWN PRIVATE IDAHO-



※携帯はこちらから

■1991年アメリカ
■監督・脚本
ガス・ヴァン・サント
(ガス・ヴァン・サント関連作品はこちら)
■出演
リヴァー・フェニックス
(リヴァー・フェニックス関連作品はこちら)
キアヌ・リーブス

■あらすじ
男娼として身を売りながら生きるストリート・キッズたちの挫折と成長を描く青春ドラマ。
マイク(リバー・フェニックス)は筋金入りのストリート・キッド。父親を知らず12歳のとき母親にも捨てられ、故郷のアイダホを離れポートランドに移り住んだ。街角に立ち、中年男に体を売っては日銭をかせぐ。そして緊張すると睡眠発作を起こし、昏睡状態に陥るという、重症のナルコレプシー病でもあった。そして売春仲間のスコット(キアヌ・リーブス)は、彼と正反対の生い立ちの美少年。ポートランド市長の父を持ち何不自由なく育ったが、家庭の温かさを知らず、3年前に家を飛び出して男娼をして生きている。ある日スコットは、父親が病魔に冒されていることを知り、21歳の誕生日を境に生まれかわることを秘かに自分自身に誓った。一方、マイクは故郷アイダホに残してきた兄を訪ねて、母親探しを始める決意をし、スコットを誘いバイクでアイダホに向かう。手がかりのハガキから、2人はマイクの母親を探してスネーク・リバー、そしてローマへと渡るが・・・

■YOUTUBE


■解説
レッド・ホット・チリペッパーズのBa.フリーの親友で23歳の若さで他界したリバー・フェニックス主演作品。若者の歪んだ部分を独特の空気感で描くガス・ヴァン・サント監督・脚本。共演にキアヌ・リーブス。
リバー・フェニックスといえば「スタンド・バイ・ミー」という方は多いでしょうし、作品自体が大好きだという映画ファンの方は多いです。オリジナル・サウンドトラックも大変良く名盤と言われています。（観たことない方は是非とも）
彼はこの映画の役やスタンドバイミーでの役同様、あまり恵まれた環境で幼少時代を過ごしていません。
そういう経験が演技に多少なりとも影響を与えているのは間違いないと思います。

映画の内容は、ホモセクシャル、バイセクシャル、売春、近親相姦、奇病、浮浪者、ドラッグなどノーマルな要素は微塵もありませんのでオープンニングからエンディングまで陰鬱とした救いのないエピソードが延々と続きます。(ゲイを暗いと言っているのではありませんので誤解無いようにお願いします)

難しい内容の作品で主演を張ったリバーフェニックスの才能はものすごく、際立っています。キアヌリーブスもかなり引っ張られて悪くない演技です（リバーフェニックスはこの作品で数々の主演男優賞を獲得、しかもノーギャラで出演したそうです）。

映画の様々な場面で登場する、様々な「変態」の行動は、使用されている楽曲含めエキサイティングです。

また、マイクが夢の中で観る映像が効果的(詩的、暗喩的)に登場し様々な想像を観客に投げかけます。それ以外にも比喩的表現が多く使われています。

家族がいて、理解し、受け入れてもらう…それは「当たり前」のことではない。観客のバックグラウンドや知識や経験によって感想はかなり違ってくる作品だと思います。観る年齢やタイミングよっても感じ方がだいぶ違ってきます。

このロードムービーで二人が旅に使っているのは「ノートン・コマンド」というオートバイで、かなりかっこ良く、スクリーン映えします。二人ともバイクが似合ってます

ガス・ヴァン・サント監督は監督・脚本で「マラノーチェ(85年)」「ドラッグストア・カウボーイ(89年)」「マイ・プライベート・アイダホ(91年)」を「ポートランド3部作」とし、レッドホットチリペッパーズ、デビッド・ボウイ、エルトン・ジョンなどのミュージックビデオの製作や様々な問題作と言われる映画を撮り続けています。

レッド・ホット・チリペッパーズの「Blood Sugar Sex Magik」アルバムジャケットはガス・ヴァン・サント作品です。(この映画にベースのフリーも出演しています)





その多くは10代の繊細な心理、性、生と死など決して軽くはない題材を独特な映像（と音楽）で描き、鬼才と言われることもあるが、観る者に考えさせ記憶させる作品を創ることに長けている人だと思います。

レンタルでもいいですが、購入をお薦めする映画です

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用語集(用語辞典)-ウイスキー編- や・ら・わ行

用語集-ウイスキー編-
>>や・ら・わ行
※随時追加更新します

■ヤ■

■ユ■

【優雅】(Elegant)香味が柔らかく、なめらかで気品のある様子

【油脂分】(Oil)高級脂肪酸(ここでの高級は上位・上質の意味ではない)やそのエステル(アルコール化合物)などの成分。油っぽい(オイリーOily)感じを表現するときにも使われる

【豊かな】(Rich)香味成分が多く、全体的にまろやかな様子

■ヨ■

【ヨード】(Iodine)海藻に含まれるヨウ素。特にアイラ島のピート(泥炭)には多く含まれる。クレゾール・正露丸などを思わせる独特な香り

【余溜臭】(Feints)アセドアルデヒド、酢酸エチル主体の甘く青臭い匂いや脂肪酸を主体としたすえた汗臭さを思わせる臭い。アセタール由来の焦げ臭もある

■ラ■

【ライウイスキー】(Rye Whisky)ライ麦を主原料に造られるウイスキー。アメリカのストレート・ライ・ウイスキーは原料穀物の51％以上がライ麦で、アルコール分40％以上80％以下で蒸留し、内側を焦がしたホワイトオークの新樽で２年以上貯蔵する。アメリカ初期のウイスキーはライウイスキーであった。

【ライトボディ】(Light Body)重い成分が少なく、あたりが軽い酒質

【ライト】(light)重い香味成分が少なく軽快な香りと味わい

【ラッキング】(Racking)近代的な樽の並べ方。金属製の枠を使用して十数層まで積み重ねることができる

■リ■

【リーク】(Reak)スモーキーフレーバーの心地よい煙の香り

【リグニン】(Lignin)ホワイトオークにセルロースと共に存在する高分子化合物。樽材からアルコール成分の作用で溶け出し、年月と共に分解して甘い香りのヴァニリンなどの芳香質を生成する

【リデューシング】(Reducing)ヴァッティングしたウイスキーに純粋な水を加え、樽貯蔵時のアルコール含有量を各国の法律に合わせた含有量に薄めること

【輪木(りんぎ)積み】(Dunnage)床に輪木という木製レールを敷き、樽を並べ、その樽の列の上に輪木を敷いて樽を・・・。伝統的な貯蔵方法で３段ないし４段まで積み上げる。ダンネージ

■ル■

■レ■

【レクティファイヤー】(Rectifier)精溜塔

【連続蒸溜機】グレーンウイスキーやスピリッツを連続的に蒸溜する装置。アルコール濃度の高い液を溜出する。アメリカのカラムスチル(塔式蒸留機)もこの一種。現在は一般的に英語でコンティニュアススチルと言われている

■ロ■

【濾過(ろか)】(Filtration)ブレンデッドウイスキーから木質繊維や木炭を取り除くこと

【ローランド】(Lowland)スコットランドでグリーンノックとスターリング、パースを結ぶ線の南側地域。産業革命の中心地であった。個性の穏やかなモルトウイスキーやグレーンウイスキーを生産している。北側はハイランド

【ローワイン】(Low Wines)ポットスチル製法による第一回蒸溜でウォッシュスチルから得られた溜液。アルコール分は25％前後

■ワ■

【ワン・フォー・ザ・ロード】(One for the road)パーティーや酒場で酒を飲んだ時に、その場を離れる前の最後の一杯。帰り道で酔いが醒めないようにもう一杯だけ！という意味



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2012年2月29日うるう年(閏年)うるうどしは・・・

今日(2/29)がなければ、もう３月でしたね

そして2012年の2/29は「東京スカイツリー」完成(竣工)の日です
3/2に竣工式、3/10-11には東京大空襲と東日本大震災の追悼でライトアップされます

そして・・・うるう年は「逆プロポーズの日」でもあります

こんな映画があるくらいメジャーです


「Leap Year -うるう年のプロポーズ-」
※携帯はこちら

(YOUTUBE動画)


エイミー・アダムス(「魔法にかけられて」)が主演してます

■アイルランドが発祥の欧米ではメジャーな行事

起源は５世紀(日本は古墳時代ですね)のアイルランドが有力とされます

アイルランドで初めて女子修道院を開いた聖女ブリジッドが
聖パトリック（アイルランドにキリスト教を広めた人物）に
求婚したのが2月29日だったとしています

その後、1288年スコットランドのマーガレット女王は

「未婚の女性はうるう年ごとに、好きな男性に対して
プロポーズすることができる
男性がプロポーズを拒むには
罰金を払うか、絹のドレスを与えなければならない」

という法律を制定しました

さすがに、うるう年の一年の期間
男性はプロポーズを拒めないことになりますので
反発も強く、その直後にうるう日のみに改訂されました

同じような法律はフランスにもあり
15世紀にはイタリアでも慣習になっていました

■実はこれは「慣習」となって現代でも残っているそうです

イギリスではうるう年になると婚約指輪の売り上げが23％伸びるというデータがあり
その多くが女性の購入だそうです

また、うるう日の朝には「70万人の女性が男性にプロポーズをするでしょう」
というようなジョークニュースが流れるなど
慣習が続いていることを伺わせています

アイルランドからの移民が多い、オーストラリアでは
２割以上の女性がうるう年にプロポーズしているそうです

元祖のアイルランドでは当然ながら年中？行事として
今でも続いています


アイルランド発祥と言えば
セントパトリックスデイがもうすぐです

その話はまたの機会に


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お取り寄せスイーツ -シェル・レーヌ-

当店はスタッフがお土産で様々なものを買ってきてくれます

本日ご紹介するのは

ブランカ・スィーツ・ガーデン様の
【シェルレーヌ】
※お取り寄せ可能商品





画像は五個入りです
化粧箱も大変可愛いです

※楽天市場でお得なお試しセットもあるようです
【楽天】真珠貝のマドレーヌ(お試し6個入り1000円ポッキリ送料無料)

他にもいろいろサイズもあるようです
【楽天】真珠貝のマドレーヌ10個入り1470円(税込/送料別)

【楽天】真珠貝のマドレーヌ20個入り2940円(税込/送料別)

【楽天】真珠貝のマドレーヌ30個入り4410円(税込/送料別)

さて、肝心のお味ですが口にして驚くのが、その食感です

表面のサクっとした感じが、とにかく絶妙
中は大変しっとりとしていて味はしっかりしていますが、しつこくありません

表面は小麦色(当たり前)ですが、中が真っ白！！

優しい甘味で何個でも食べられてしまいますので注意が必要です

一般的なマドレーヌとは、ちょっと・・・いや、だいぶ違います

解説冊子を読むと
「第22回全国菓子大博覧会名誉総裁賞受賞」

とありますが・・・地方の銘菓は、だいたいこういう賞を取っています

「地元(三重県)生産の鶏卵、バター、小麦粉(アヤヒカリ)を使用」とあり

「ミキモト製薬(三重県)の天然パールシェルカルシウム使用」

「伝統と土地の恵みが生んだ「シェル・レーヌ」。海の光に満ち溢れた伊勢・志摩は素材の宝庫。豊かな自然と大地に恵まれた素材の風味をお楽しみください」

だそうです

マドレーヌは美味しいって言われているところのを食べても
感想は「まぁこんなもんかな」という感じですが

このシェル・レーヌはちょっとびっくりします

是非とも一度食べてみてください

■株式会社 ブランカ
三重県伊勢市朝熊町4228-1(県営サンアリーナ東)
Tel.0596-65-7120
9:00-17:00
年中無休

【楽天】真珠貝のマドレーヌ(お試し6個入り1000円ポッキリ送料無料)

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用語集(用語辞典)-ウイスキー編- ま行

用語集-ウイスキー編-
>>ま行
※随時追加更新します

■マ■

【マスターブレンダー】ブレンディングの最高責任者

【マッシュ】(Mash)グリスト(粉砕麦芽)をお湯に溶かしてかき混ぜた粥状の液。モロミ

【マッシュ・タン】麦芽の糖化槽。仕込み槽。

【マリイング】(Marrying)ブレンド後、再び樽に詰めて寝かせること。後熟。マリッジ。マリアージュ

【まろやか】(Round)刺激的な感じが少なく、調和が取れていて柔らかい印象のこと

■ミ■

【水割り】ウイスキーを水で割ったもの。グラスに氷を2‐3個入れて酒を注ぎ水を満たして軽くかき混ぜる。日本人の嗜好にマッチし1960年代からウイスキーの楽しみ方の主流となった。度数は10-15度程度になる

【密造】(Illicit distilling)公的機関の許可を得ず(酒税を納めず)にアルコール類を製造すること。18世紀連合王国のもとでスコットランド人は反イングランド感情から山奥で密かにウイスキーを蒸溜(マウンテンデュー)していた

【ミディアム・ボディ】香味成分の総量がフルとライトの中間で調和が取れた酒質

【ミドルカット】スピリットスチルによる蒸溜液の真ん中の部分。センターカット。この部分だけを取り出しウイスキーとして樽に詰める

■ム■

【ムーンシャイン】(Moonshine)アメリカで18世紀末に密造酒をさすようになったスラング。アメリカ独立後アルコールに重税を課されたために山間部で月光の下でひっそりと蒸留した密造酒を「月光」と呼ぶようになったもの

■メ■

■モ■

【木糖】(Wood sugar)樽材の成分から抽出される粗糖。木にセルロースとともに存在するキシロース(Xylose)

【モルティ】(Malty)大麦麦芽由来の香ばしい香りや味

【モルティング】(Malting)大麦を発酵させる工程。製麦。大麦に水を吸わせて(浸麦)発芽させ(グリーンモルト)、ピートで乾燥させて成長を止める

【モルト・ウイスキー】(Malt Whisky)大麦麦芽(モルト)だけで造られるウイスキー。二条大麦の麦芽を糖化、発酵、蒸留し樽醸造によって長期熟成させる。このモルトウイスキーのみで製品化することもあるが、一般的にはグレーンウイスキーとブレンドすることで洗練された飲み口になる

【醪(もろみ)塔】(Analyser)グレーンウイスキーの連続蒸留工程における第一蒸留塔。ウォッシュ(もろみ)からアルコールを取り出す





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用語集(用語辞典)-ウイスキー編- は行

用語集-ウイスキー編-
>>は行
※随時追加更新します

■ハ■

【ハート】(Heart)ウイスキー蒸溜に関してハートという場合はポットスチルから溜出してくる液体の最初の部分(ヘッド)と最後の部分(テイル)を取り除いた「中溜部分」の事をいう。ウイスキーの場合はポットスチルで2回蒸溜を繰り返すのが一般的で2回目のハートの部分のみが樽熟成に振り向けられる。どの部分をハートとするかは蒸溜技術者の熟練したハンドル操作にかかっている

【バーボン・ウイスキー】(Bourbon Whisky)とうもろこしを原料にしたアメリカのウイスキー。ケンタッキー州バーボン郡で産まれた事からこの名前が付いた。日本で一般的に飲まれているバーボンウイスキーはとうもろこし51%以上仕様、麦芽で糖化、発酵し、連続式蒸留機でアルコール分80％以下で蒸留し内面を焦がしたホワイトオークの新樽で最低2年間以上熟成させたものをいう。ウイスキーの中でも強い個性を持っており色が濃く華やかで厚みのある風味が特徴

【バーボン樽】(Bourbon barrel)バーボンの貯蔵に使用した樽。容量180リットル。バーレル。

【バーレル】容量180リットルの樽

【ハイボール】(Highball)日本ではウイスキーのソーダ割りの事をいう。語源は諸説あり。カクテル全般ではソーで割ったものの事を指す

【ハイランド】(Highland)スコットランド北部の高地地方。平野部の多い南部は「ローランド」(Lowland)という。地図上ではグリーノック、スターリング、パースを結んだ線の北側になる。ハイランドモルトの特徴は香り立ちの良さと豊かなコク

【パイント】(Pint)1/2クォート(quart)。英国1パイント＝20オンス＝0.568リットル。米国1パイント＝16オンス＝0.473リットル。

【麦芽】(Malt)発芽した大麦。デンプン分解酵素を持ち、お湯に溶けたデンプンを麦芽糖やブドウ糖に変える力を持つ

【麦芽糖】(Maltose)麦芽中のアミラーゼでデンプンを分解して得られるブドウ糖の二量体(まとまった分子)。水飴の主成分

【発酵】(Fermentation)広くは微生物が有機化合物を分解してアルコール類、有機酸類/炭酸ガスを生ずる作用。蒸溜所の発酵槽では酵母の持つ酵素によって麦芽糖などがアルコール成分、芳香成分、炭酸ガスに変わるアルコール発酵(アルコール度数6-7度)の現象をさす。英語ではウォッシュという。

【バット】(Butt)容量500リットルの樽

【パテント・スチル】(Patent still)２基の巨大な円筒形の塔(モロミ塔と清溜塔)を使った連続蒸留によってグレーンウィスキーを製造する装置。発明者にちなんでコフィー・スチルとも言う

【バランス】(Balance)調和。全体によくまとまっていることを「ウェルバランス」(well-balanced)

【パレート】(Palate)味覚。テイスティングで口に含んだ時に感じる香味

【パンチオン】(Pancheon)容量500リットルの樽。太く、ずんぐりとした形のもの

■ヒ■

【ヒース】(Heath)ツツジ科の低木。ヘザー、エリカともいう。高緯度の寒冷な湿地に多く夏から秋にかけて紫、赤、ピンク、白の花を咲かす。本来はイギリス北部、アイルランド等における荒地のこと、その様子

【ピーティー】(Peaty)モルトウイスキー特有のピートに由来する「スモーキーフレーバー」が心地よいこと

【ピーテッド・モルト】(Peated malt)ピートの煙で燻(いぶ)して乾燥させた麦芽

【ピート】(Peat)ヒース(ヘザー)などが半炭化した堆積物。草炭、泥炭という。スコットランドでは昔から燃料として使用。ウイスキー造りでは大麦麦芽の発芽を止める乾燥工程に使用し、その燻煙がスモーキーフレーバーをつくる

【ピュアモルトウイスキー】(Pure malt whisky)モルトウイスキー100%のウイスキー。アンブレンデッド・ウイスキー。２ヶ所以上の蒸留所のモルトウイスキーを混合した「ヴァッテッドウイスキー」と単一蒸溜所で造られるシングルモルトウイスキーがある


■フ■

【ブーケ】(Bouquet)花束のような複雑な香り。本来はワイン用語で熟成によって生じる香りをいう。ウイスキーではノージング(嗅香)で感知できる各種アロマ、香り全般を指す

【フーゼル臭】(Fusel)イソブチルアルコール、イソアミルアルコールなどの臭い。刺激的で好ましい香りではないが、酒らしい風味を形成する香り

【ブート・レガー】(Bootlegger)アメリカ禁酒法時代の「酒密造人」。フラスク(アルコール用水筒)入りのウイスキーやジンをブーツに隠し持っていたことに由来。現在では「非合法の品」を指す

【フィニッシュ】(Finish)飲んだあとも口中に残っている香味の余韻。アフターテイスト

【フィンガー】(Finger)タンブラー(グラス)に注がれたウイスキーの分量を指す便宜的単位。シングル量を注ぐと横にした指一本分の深さ、ダブルは二本(ワンフィンガー/ツーフィンガー)。元々1400年代イギリスで用いられ出した原始的な目安的測定法でワンフィンガーは1.9cm

【フェインツ】(Feints)モルトウイスキーの２回目の蒸溜における溜液のうち、終わりの部分。テイルズ。フォアショットと合わせたものを余溜といい再蒸留に使う

【フェノール臭】(Phenolic)クレオソート(正露丸の成分)やヨードなどを想わせる臭い

【フォアショット】(Foreshots)ローワイン(初溜液)をスピリット・スチルで再蒸溜した時に最初に流れ出てくる溜液。不純物を含むのでウイスキーにはせず再蒸留に回す

【ブッシェル】(Bushel)36.37リットル。28.12キログラム

【フラッグ・アイリス】(Flag iris)あやめ属の植物。茎は乾燥させ樽のパッキング材に使われる

【フルーティー】(Fruity)りんご、洋梨などの果物を想わせる甘く華やかな香り。果実香

【プルーフ】(Proof)アルコール含有量の単位。英国の100%アルコールは175プルーフ。アメリカでは200プルーフ。英国の100プルーフはアルコール分57.14%でアメリカの114.28プルーフ。アメリカン・プルーフ「80」はアルコール濃度40度。ブリティッシュ・プルーフ「70」はアルコール濃度40度

【フルボディー】香味成分が軽いものから重いものまで豊富に揃っていて、力強く芳醇なタイプのこと

【フレーバー】(Flavour)香り。香味。味を含めた風味。

【ブレンダー】(Blender)ウイスキー原酒を鑑定し、各種混ぜ合わせて製品化する専門技術者。またはブレンデッドウイスキーのメーカー

【ブレンディング】モルト原酒を混ぜ合わせたヴァッテドモルトとグレーン原酒を混ぜ合わせたヴァッテドグレーンとを合わせること

【ブレンデッド・ウイスキー】(Blended whisky)日本やスコットランドの場合、モルトウイスキーとグレーンウイスキーを各種、混ぜ合わせたウイスキー。1853年に発売された「アッシャーズ・オールド・ヴァッテッド・グレンリヴェット(アッシャーズOVG)」が世界初。世界的に主流のウイスキー

【フロアモルティング】あらかじめ水分を吸わせた大麦を石床に広げて発芽させる工程

■ヘ■

【ヘザー】(Heather)ヒース、リング、エリカともいう常緑小低木。ピートは湿地のヘザーが堆積して半炭化したもの

【ヘヴィー】香味成分が複雑で多く、印象の強い酒質のこと

■ホ■

【芳醇(ほうじゅん)】(Mellow)熟成がよく進み、アルコールの角がとれ、温かで快い豊かさを感じさせる香りや味

【ホッグスヘッド】(Hogshead)容量230リットル前後の樽。愛称は「ホッギー」

【ポットエール】(Pot ale)ウォッシュ・スチル(初溜釜)でウォッシュ(発酵終了モロミ)からローワイン(溜液)を取り去った残留液。濃縮して家畜飼料となる

【ポットスチル】モルトウイスキー用の銅製単式蒸溜釜。モルトウイスキーは二つのポットスチル(ウォッシュスチルとスピリットスチル)を使って２～３回蒸溜される

【ボディ】(Body)深さ、まろやかさ。「コク」よりも意味が広い

【ポティーン】(Poteen)アイルランドで密造ウイスキーの隠語。ゲール語Poitinの英語表記(発音は一緒)で小さなポットの意。小型蒸留機(ポットスチル)から溜出する大麦を原料とするものをウシュク・ポティーンと呼ぶようになった

【ボトルド・イン・ボンド】(Bottled in bond)アメリカのストレートウイスキーのうち、熟成4年以上、アルコール度数50度で瓶詰めされたもの。ボンデッドともいう。ただし一蒸留所(シングルディスティラリー)だけの原酒でそれも一年(シングルイヤー)の一季節(シングルシーズン)に蒸溜されたものだけを樽詰めし、政府監督の保税倉庫で熟成したものという条件(連邦法)がある。代表格は「オールド・フォレスター・ボンデッド」　(ボンデッド各種はこちら)

【ホワイトオーク】(White oak)コナラ属(オーク)コナラ亜属の落葉広葉樹。アルバオークのことを指す場合もある。北米原産でバーボン樽はすべてこの木で造られる。シェリー樽はスペインの特産でヨーロピアンオークから造られる



●くいものBar
The Twisted Wheel
(ツイステッドホイール)
●店主：ノザワタケシ
〒402-0054
山梨県都留市田原3-2-26
(都留文科大学すぐそば)
Tel 0554-45-4060
barttw@hotmail.co.jp
http://twitter.com/nzwttw

【あいさつと紹介】
●当店をより深く知って頂く
ためにお酒・グルメ・音楽・
映画など紹介していきます
●店主は映画・音楽
・ファッションや旨いもの
お酒が大好きです
●7インチドーナツ盤専門
ＤＪでもあります
●50's-60's/mod/Skaなど
オーセンティックで
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でっかい音で聴ける
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用語集(用語辞典)-ウイスキー編- な行

用語集-ウイスキー編-
>>な行
※随時追加更新します

■ナ■

【なめらか】(Smooth)香りや口当たりにザラつきがなく濃密でやわらかな感じ

■ニ■

【ニューポット】(New pot)単式蒸留機から溜出したばかりのウイスキーのこと。アルコール濃度60-70%で無色透明。鋭い香気に溢れている。

■ヌ■

■ネ■

■ノ■

【ノージング】(Nosing)嗅香。香りだけでウイスキーの品質を検査すること。チューリップ型のグラスにいれたウイスキーに水を加えることでアルコール含有量を20%前後にして行う

【ノーブル】(Noble)奥行きが深く気品があること。バラやカーネーションなどの花を思わせる華やかな香り。フローラル(Floral)と同義



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第84回(2012年)アカデミー賞ノミネート作品

第84回(2012年)アカデミー賞作品賞
ノミネート作品
※随時情報追加更新します

■アーティスト
第64回(2011年)カンヌ映画祭主演男優賞受賞。白黒＆サイレントのラブストーリー映画。舞台は1927年のハリウッド。スター俳優のジョージ・バレンタインは若い端役女優のペピー・ミラーを見初めてスターへと導くが、折しも映画産業は無声からトーキーのへの移行期。声とセリフ回しに問題のあるジョージが落ちぶれていく一方で、ペピーはスターダムを駆け上がっていく
監督・脚本
ミシェル・アザナビシウス
出演
ジャン・デュジャルダン/ベレニス・ベジョ/ジョン・グッドマン

■戦火の馬
1982年にイギリスで発表され、舞台化もされて成功を収めたマイケル・モーパーゴの小説を、スティーブン・スピルバーグ監督が映画化。第1次大戦下、農家の少年アルバートは毎日を共にしていた農耕馬のジョーイを軍馬として騎馬隊に売られてしまう。フランスの戦地に行くことになったジョーイを探すため、アルバートは徴兵年齢に満たないにもかかわらず入隊し、激戦下のフランスへと向かう
監督
スティーブン・スピルバーグ
脚本
リー・ホール/リチャード・カーティス
出演
ジェレミー・アービン/エミリー・ワトソン/デビッド・シューリス/ピーター・ミュラン
原作
マイケル・モーパーゴ

■ファミリー・ツリー
ハワイで暮らすある家族に起こる出来事を描いたドラマ。祖先の土地を受け継ぎ、ハワイで妻と2人の娘とともに暮らすマット・キングだが、ある日、妻のエリザベスがボートの事故でこん睡状態に陥ってしまう。さらに、エリザベスには不倫の相手がおり、離婚まで考えていたことが発覚。友人や長女もその事実を知っていたことにがく然としたマットは、自らの人生を見つめ直すことになる
監督
アレクサンダー・ペイン
脚本
アレクサンダー・ペイン/ナット・ファクソン/ジム・ラッシュ
出演
ジョージ・クルーニー/シャイリーン・ウッドリー
原作
カウイ・ハート・ヘミングス

■ものすごくうるさくて、ありえないほど近い
2005年に発表され、「9・11文学の金字塔」と評されたジョナサン・サフラン・フォアによるベストセラー小説を、スティーブン・ダルドリー監督が映画化。9・11テロで最愛の父を亡くした少年オスカーは、クローゼットで1本の鍵を見つけ、父親が残したメッセージを探すためニューヨークの街へ飛び出していく。第2次世界大戦で運命の変わった祖父母、9・11で命を落とした父、そしてオスカーへと歴史の悲劇に見舞われた3世代の物語がつむがれ、最愛の者を失った人々の再生と希望を描き出していく
監督
スティーブン・ダルドリー
脚本
エリック・ロス
出演
トム・ハンクス/サンドラ・ブロック/トーマス・ホーン/マックス・フォン・シドー/ビオラ・デイビス/ジョン・グッドマン
原作
ジョナサン・サフラン・フォア

■ヘルプ-心をつなぐストーリー-
1960年代の米ミシシッピを舞台に、白人女性と黒人家政婦たちの友情が旧態依然とした街を変革していく様子を描いたベストセラー小説の映画化。南部の上流階級に生まれた作家志望のスキーターは、当たり前のように黒人のメイドたちに囲まれて育ったが、大人になり白人社会に置かれたメイドたちの立場に疑問を抱きはじめる。真実を明らかにしようとメイドたちにインタビューを試みるスキーターだったが、誰もが口を閉ざすばかり。そんな中、ひとりのメイドがインタビューに応じたことから、社会全体を巻き込んだ大きな事態へと進展していく
監督・脚本
テイト・テイラー
出演
エマ・ストーン/ジェシカ・チャステイン/ビオラ・デイビス
原作
キャスリン・ストケット

■ヒューゴの不思議な発明
世界各国でベストセラーとなったブライアン・セルズニックの冒険ファンタジー小説「ユゴーの不思議な発明」を、マーティン・スコセッシ監督が3Dで映画化。1930年代のパリ。孤児の少年ヒューゴは、父親の残した壊れた機械人形とともに駅の時計塔に隠れ住んでいた。ある日、機械人形の修理に必要なハート型の鍵を持つ少女イザベルと出会ったヒューゴは、人形に秘められた壮大な秘密をめぐって冒険に繰り出す
監督
マーティン・スコセッシ監督
脚本
ジョン・ローガン
出演
エイサ・バターフィールド/クロエ・モレッツ/サシャ・バロン・コーエン/ベン・キングズレー/ジュード・ロウ/レイ・ウィンストン/クリストファー・リー
原作
ブライアン・ セルズニック

■ミッドナイト・イン・パリ
ウッディ・アレン監督・脚本によるラブコメディ。ハリウッドで売れっ子の脚本家ギルは、婚約者アィネズと彼女の両親とともにパリに遊びに来ていた。パリの魔力に魅了され、小説を書くためにパリへの引越しを決意するギルだったが、アィネズは無関心。2人の心は離ればなれになり…
監督・脚本
ウッディ・アレン
出演
キャシー・ベイツ/エイドリアン・ブロディ/カーラ・ブルーニ/マリオン・コティヤール/レイチェル・マクアダムス/マイケル・シーン/オーウェン・ウィルソン

■マネーボール
メジャーリーグ「オークランド・アスレチックス」のGM（ゼネラルマネージャー）、ビリー・ビーンの半生を、ブラッド・ピット主演で映画化。全米約30球団の中でも下から数えたほうが早いといわれた弱小球団のアスレチックスを独自の「マネー・ボール理論」により改革し、常勝球団に育てあげたビーンの苦悩と栄光のドラマを描く
監督
ベネット・ミラー
脚本
スティーブン・ザイリアン/アーロン・ソーキン
出演
ブラッド・ピット/ジョナ・ヒル/ロビン・ライト/フィリップ・シーモア・ホフマン/クリス・プラット/ケリス・ドーシー/キャスリン・モリス
原作
マイケル・ルイス

■ツリー・オブ・ライフ
テレンス・マリック監督が、ブラッド・ピット、ショーン・ペンを主演に描くファンタジードラマ。1950年代半ば、オブライエン夫妻は中央テキサスの田舎町で幸せな結婚生活を送っていた。しかし夫婦の長男ジャックは、信仰にあつく男が成功するためには「力」が必要だと説く厳格な父と、子どもたちに深い愛情を注ぐ優しい母との間で葛藤（かっとう）する日々を送っていた。やがて大人になって成功したジャックは、自分の人生や生き方の根源となった少年時代に思いをはせる……。製作も務めたピットが厳格な父親に扮し、成長したジャックをペンが演じる。第64回(2011年)カンヌ国際映画祭でパルムドールを受賞
監督・脚本
テレンス・マリック
出演
ブラッド・ピット/ショーン・ペン/ジェシカ・チャステイン



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