Bombay

フィレンツェの太陽を燦々と浴びて育ったイタリア娘と話していたときのこと

「ポンペイを旅してきたんだけど、すっごくよかった！」

「あー！ぼくも１度行ったけど歴史を感じさせる良い場所だったよ。」

「でも、一歩入るとスラム街で・・・」

「ん？ポンペイでしょ？イタリアの。」

「インドのボンベイだよ。」

ヒアリングはまだまだのようです。

Bartです。

タンドール チキン（4人分）

材料

鶏肉/500ｇ

（下味用ソース）

ヨーグルト/300ｃｃ

酢/小匙1

レモン/小匙1

オリーブオイル/小匙2

トマトペースト/50ｃｃ

塩/少々

生姜/1片

にんにく/1片

GABANカレー粉セット/大匙5

パプリカ/1個

手順

１．鶏肉に小さな切り込みを入れてから、塩胡椒をします。生姜とにんにくとパプリカをすりおろして、トマトペーストを作っておきます。

２．ボウルに下味用ソースを入れて良く混ぜ合わせたら、鶏肉を加えて揉み込むように混ぜて、密封できる容器に空気を抜きながら入れ、一晩寝かせます。

３．グリルを高温に加熱して予熱が十分になったら、ソースを軽く拭きとった鶏肉を網の上に皮目を上に並べて、グリルで加熱しながら焼き上げます。

４．赤や濁った肉汁が出なくなったらできあがりです。

※タンドールとは粘土で作られた高温に耐えられる窯を指すそうです。予熱は200℃で加熱は230℃程度にします。