細長いあれ

細長いパン

作ったのはこれ

グリッシーニです

焼きたては外側パリパリで中はモチモチ

極細のバケットのようで美味です

今回はパルミジャーノと岩塩の２種類作りました

タブラに置いてあります

ちょこちょこしい

今日はチョコチョコしいケーキ

というオーダーをいただきました

チョコレートは温度調節が大事

溶かしてからテンパリングという作業をします

そうすることで手で触っても解けづらく、ツヤのあるチョコレートができるのです

前日からパーツ作りスタート

パーツは全て手作りします

少し手元が狂うとパリッ

繊細です

そんなこんなで無事完成しました

チョコチョコしいチョコレートケーキ

あかうし。

今後始めようと思っているメニューです

新作赤牛バーガー

ジュワ～ です

赤牛のハンバーグを贅沢にサンドしました

乞うご期待