「生姜ウオッカと蓮根のホットブルショット」
生姜インフューズドウオッカ
すりおろし蓮根
ブイヨン
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ボロネーゼ パスタ」
横浜にイベントで来たお客様から聞いた話によると、新しく出来たKアリーナの音の良さは全国でもトップクラスのものらしい。
そんな施設が出来た事は今後の横浜並びに神奈川にとって重要な財産になるのであろうなと。
パスタとは何も関係ない話でした。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Pisco Highball〜Pedro Manuel〜」
あまり勧めてこなかったピスコのハイボール。
トニック等とのカクテルを勧めることが多いのですが、日本人のドライ志向のソーダ割り好きは多く、
どうしたもんかなと思っていました。
そんな中でペドロマヌエルというピスコを飲んだ瞬間にこれならハイボールでいけるなと。
ペドロマヌエルはHUMANIのセカンドブランド的な物で葡萄品種はケブランタ。
遅摘みと早摘みの葡萄を使用（HUAMANIよりも糖度が若干低い）し、HUAMANIに使う葡萄畑よりも若くて生産量が多い畑の葡萄が使われる。
マセレーションと貯蔵期間もHUAMANIよりも短い。
というわけで値段は安い。
そんな作り方は前もってある程度聞いていたので、正直あんまり期待していなかったわけですが、
飲んでみると香りはさておき使い勝手を色々想像してしまう味わいです。
HUAMANIのブレンダーの方が優秀なんだろうなと。
ペドロマヌエルはペルー産のぶどう蒸留酒に関しての最も古い記録（1613年）の所有者であり、ピスコを商業的に製造・流通させた最古の人物と言われる。
通称「エル・グリーゴ（El Griego＝ギリシャ人）」
スペインのトレドで有名な画家のエル・グレコも通称（本名は長いし忘れた）でもちろんギリシャ移民である。
きっと当時エル・グレコは至る所にいたのではと。
1580年から1640年までの約60年間、スペインとポルトガルは同じ国王（フェリペ2世〜フェリペ4世）のもとで統合され、いわゆる「イベリア連合」を形成しました。
スペインはアメリカ大陸をポルトガルはアフリカ、西アジア、インド洋、ブラジルを支配し、世界中に広大な交易網を持つ「最初の地球規模の帝国」となりました。
ヨーロッパ・地中海の人々にとって、この帝国の領土は移住と商機のフロンティアであり、オスマン帝国の支配下にあったギリシャ人は地中海各地へ移住しました。
古代アラブ世界で発展した蒸留という技術の基礎を化学・薬学の元に築いたのが古代ギリシャの科学者達（アレクサンドリア学派）です。
つまり、ギリシャ人は蒸留の学術的・薬学的知識を実践的に保持していた人々であり、その伝統が新世界に持ち込まれる下地がありました。
スペイン人、ギリシャ人、ジェノヴァ人（交易と金融で関わる）、様々な人種の元にペルーのピスコは生まれたのだなと。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
当店は葉巻を取り扱っている店なのですが、一部の地域の方々が葉巻とドリンクはコーラのみという傾向が増えました。
まぁ全てはそれを良しとしてしまっているうちの店のシステムにあります。
日本以外の多くの国はたばこ（葉巻）に利益を乗せて売れるわけですが、日本では利益を乗せる事が出来ません。
海外の方からしてみたらそういった内状を知らないでしょうから悪気は無かったりするのかもしれない。しかしまぁモヤモヤするわけで。
コイーバのシグロ6をコーラ1杯でよく吸えるなぁと思ったり、「ダイエットコークはないのか？」と何度か言われたりですね‥
さて、どうやって対処していこうかなと。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Hoppy Hour OUR BREWING」
福井県産の大麦麦芽と米を使用したビール。
さっぱりしたラガーのような清涼感と、県産米の使用によって強調されたドライさが特徴のビール。
Cold IPA（コールドIPA）という、ラガー製法をベースにした、ホップの香りが存分に感じられる比較的新しいスタイルのビールです。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「花椒と青みかんのハイボール」
花椒インフューズドウオッカ
青みかんリキュール
レモン
ソーダ
とある番組で伊藤沙莉さんが山椒の生産量日本一の和歌山県有田川町に行って山椒を摘むという光景を見て作ったカクテル。
山椒はミカン科に当たるとの事で和歌山の青みかんリキュールと合わせたらやはり相性は良かった。
が、それと共に長い間花山椒と花椒を同じ物だと勘違いしていた事に気づく。以後改めます。
今回は花椒インフューズドでしたが、いつか和歌山県有田川町の山椒を使って作ってみたいなと。
つい最近和歌山に行っていたので強くそう思いました。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「マルガリータ ホップスマッシュ」
秋田県横手産ホップはこれまでもフレッシュや乾燥物等多々カクテルに使って来ましたが、今回は初の冷凍物。
色々あってシングルホップではなくブレンドとなります。
で、この写真はホップインフュージョンバージョン（テキーラにホップを漬け込んだ物でマルガリータを作る）とホップスマッシュバージョン（材料にホップを潰してシェイクする）両方に使ってしまっているので混同されそうですが、全然違う物です💦
ホップスマッシュはフレッシュで作った以来なので結構久しぶりかなと。
今回気づいたのは冷凍の使いやすさ。
なかなか良いなと思いました。
縁あって来月辺りにホップカクテルを横浜の聞いた事のない街で作ることになりましたw
横浜も知らない街が山ほどあるので楽しみです。
ビールだとホップはブレンドされる事が多いので、具体的にシングルホップの味わいや香は分かりづらいと思います。
漬け込み、スマッシュ、シロップ等技法は様々ですが、カイコガネ、カシミア、◯リン2号等、今まで使った物はやはり個性が異なるのでその辺を差別化して打ち出していけたらなと思います。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
今月のメニューをお伝えいたします。
10月は21日（火）、22日（水）が店休日となります。
【１０月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
栗のアレキサンダー
～ショートカクテル～
グラビオラサワー
ラフロイグ ラスティネイル＆ウォーター
マルガリータ ホップスマッシュ
～ロングカクテル～
横手産ホップのジントニック
ピスコ＆自家製カルダモンソーダ
青みかんと花山椒のハイボール
Pisco Highball
～ホットカクテル～
ケンタォン
生姜ウオッカのホットブルショット 蓮根みぞれ仕立て
～フルーツカクテル～
梨、etc
～ビール～
HoppyHour OUR BREWING（福井）
～ノンアルコール～
自家製カルダモンソーダ
（ＦＯＯＤ）
4種のキノコのオイル漬け
蓮根とツナの温かいサラダ
ブラジルソーセージ
ボロネーゼ パスタ
里芋とベーコンとキノコのトマトリゾーニ
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
当店にお越しの皆様へ
たまに「実は見ている」と意外な方から言われるこのブログ。他のSNSをやらないけどブログだけ見てくれている方もいるようで。
さて、10月も間近という状況ですが、皆様からのご協力頂きたく文章を書いてみました。
皆様の来店された時の感想等をGoogleレビューに書いて頂けましたら誠に有り難いです。
今後の励みに変えさせて頂きますので何卒宜しくお願い致します。
bar supernovaGoogleレビュー
本日を持ちまして今月のメニューは最終日となります。無くなり次第終了となるものもございます。
何卒宜しくお願い致します。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
次回店休日は10月21日（火）、22日（水）です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時