「法隆寺醤油と橘花ジンのホットカクテル」
橘花ジン流転
法隆寺醤油
お湯
去年10月に行かせて頂いた奈良。
その中で最も目に止まったのが法隆寺醤油でした。
大量生産品ではないので、冬のみに少量仕込まれる為、出張→購入→オンメニューまで大分時間が掛かってしまいました。
明治33年創業の奈良斑鳩町のニシキ醤油。
100年を超える歴史からなる伝統と現代技術のハイブリッドを成す。
フランスのオーガニックマーケットに影響を受け、自社でも有機JASの認定ラインを製造。
原料は北海道十勝幕別町の折笠農場で作られた肥料、農薬を使わない有機大豆、有機小麦を100%使用しています。
塩は伊豆大島の海塩、酵母菌は代々受け継がれた自家培養のニシキ醤油酵母菌を使用しています。
ニシキ醤油からも法隆寺醤油のお湯割りは推奨されています。何も他に足していないのに出汁感を感じる旨味の強い醤油です。
橘花ジンは大和蒸留所が作る奈良に古くから伝わる大和橘と大和当帰を使用したジンです。
この醤油とジンの掛け合わせ、結構気に入っています。是非ご賞味ください。
次回店休日は4月13日（月）、14日（火）です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時