ペルー産オリーブの盛り合わせ

「ペルー産オリーブの盛り合わせ」

ペルーでは南側がオリーブの名産とされますが、今回のオリーブはピスコの産地としても有名なイカ産。

グリーンオリーブ、ロコトを詰めたオリーブ、紫オリーブの３種。

ロコトはペルーで使われる唐辛子の１つです。

紫オリーブはタコにかけるソースでしか味わった事なかったのですが勿論そのままでも美味しいし、個性的なので特にこれを食べて欲しいなと。

日本では分類上ブラックオリーブと表記されてしまうのかな？

ペルーはスペイン語なわけですが、紫という言葉はスペイン語で何パターンかあるわけで。

ペルー（全土かどうかはわかりません）ではボティハというらしいのですが、ボティハというとピスコの貯蔵等に使われていた陶器の器をイメージしますが、ペルーでは何故か異なる意味を持つ言葉がいくつかあるようで。

チチャロン　・ペルー料理で有名な豚の揚げ焼き

　　　　　　・蒸留したてのピスコ

チルカノ　　・ペルー料理で有名な魚介スープ

　　　　　　・ジンジャエール、ライム、ビターズ　　　　　　　　　

　　　　　　　を使ったピスコカクテル。

なんでこんな事になっているのかわかりませんが、掘り起こせばもっと出てくる気がするなと。

五年前にアレキパの砂漠で食べたオリーブがやたらと美味しかったなぁと。

来年の1月半ばまで無休

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時