「Tacama Leyendaタカマ レジェンダ」
タカマが作るハイレンジのアチョラド（ブレンド）のピスコ。
タカマは何とアチョラドを4種類も作るのだが、このレジェンダは毎年作られるわけではなく、それに見合う物が作れる時にのみ生産される（これは2021製造）
レジェンダはモストベルデのようにブドウの使用量を変えているわけではなく、ブドウの選別にこだわったアチョラドです。
最良のぶどう畑（区画）を選び、その中から、特有の香り、糖度、口当たりなど、特別なピスコに求める特徴を持ったぶどうの房だけを使用します。
４種のタカマのアチョラドを比較するとこんな感じです。
・レジェンダ
主に芳香性ブドウ（イタリア、アルビジャ、モスカテル）で作られるアチョラド。
ステンレスタンクで1年〜2年以上の貯蔵
・アチョラド
ケブランタとイタリア、アルビジャ、モスカテルのブレンド。
数か月間ステンレスタンクで熟成。
・モスト ベルデ アチョラド
アチョラドと同様のブレンド（ケブランタとイタリア、アルビージャ、モスカテル）ですが、完熟時に収穫された糖度の高いブドウを使用。
通常のアチョラドの 2倍量の葡萄を使います。
少なくとも 6 か月間ステンレススチールで熟成させます。
・ムリータ
主に若いブドウの木から収穫したケブランタと
イタリアを使用。
最小限の熟成。
次回店休日は8月19（火）、20（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時