本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
ペルーで食べた料理まとめ。
・パヤーレス
イカのトレスヘネラシオネスが経営するレストランの名物料理。そら豆のサラダ。
・チルカノ
ピスコとジンジャエールを使ったカクテルと同名の魚介スープ。
・カルド デ ガジーナ
パスタの入った地鶏スープ
・コンチャ アラ パルメサーナ
ティエラヌエバのお母さんが作ってくれたホタテのパルミジャーノ焼き。実際には地元のチーズを使っていたようです。
・ソパ ア ラ クリオジャ
牛肉の出汁を使ってクリームとトマトと唐辛子でパスタを煮込んだスープ
・アルパカのカルパッチョ
アルパカ肉というよりかはアルパカの生ハムをカルパッチョにしている。アルパカはアレキパで食べる事が出来る
・アルパカのステーキ
アルパカ肉を味わいたい場合は個人的にはステーキかロモサルタードのアルパカ版がオススメです。
・ロコトレジェノ
ロコトという唐辛子に肉などを詰め焼いたアレキパの郷土料理
・アドボ
アレキパの日曜の朝にしか食べれないというスープ。土曜の深夜まで踊りまくった後に酔い覚まし的な朝ごはんとして食べるんだそうな（実際土曜の深夜はうるさくて眠れませんでした）。チチャデホラ（とうもろこしジュース）、豚肉、玉ねぎ、イエルバブエナなどを使う。
食後にアニスティーにアレキパ産のアニスリキュールをぶち込んだ物を飲むのがセットになっている。
・レチェ デ ティグレ
ミルクを使ったセビチェ…なんだそうな。
・チチャ デ ギニャポ
紫とうもろこしを発酵させて作る低アルコール飲料。アレキパオリジンだそうな
悔いが残ったと言えばギャグではないがクイが食べれなかった事。タクナでよく食べられると聞いたので夜食べようと思ったら早い時間しか食べれないとの事で残念でした。
料理の解説は細かい所は間違えてる可能性もありますが、悪しからず。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
今月はもう休みません。
次回店休日は4月15日、16日です。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時