「ピスコの燗」
お湯割りではなく燗。
熱燗でもぬる燗でもなくその間と思って頂ければ。
1年前の盛岡のセミナー後にBarわたなべの渡邊さん達に連れて行って頂いた「しまか」という料理屋さんで作って頂いたピスコの燗。
これに合うだろうと言う平杯で同じ品種で温度別に5種類程飲ませて頂いて違いと面白さを体感しました。
渡邊さんのご実家は秋田の角館で白岩焼きという焼き物を設えているので平杯を作ってもらう事に。
そしてやっとこ平杯が出来上がりまして1年越しのオンメニューとなりました。
元々渡邊さんと出会ったのも白岩焼きがきっかけ。
人と人を繋ぐ物は酒だけでもなく…
白岩焼和兵衛窯
https://www.waheegama.com/
来年1月13日まで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時