「ネグラクリオジャ×CAPIドライトニック」
ヴィニャスデオロのネグラクリオジャとCAPIのドライを合わせたピスコトニック。
トレスヘネラシオネスが輸入される前、ピスコトニックを上手く作れず、ずっと悩んでいた時がありました。
ピスコを普及させる上で何故ピスコトニックにこだわったかというとイメージしやすく、キャッチーでオーダーしやすいからである。
ジンジャーエール、ライム、ビターズを使ったチルカノよりベースのピスコの良さを伝えられると思ったからである。（ペルーではソーダ割りの文化はほぼ無いそうな）
一見のお客様の中にはなんとなくとかとりあえずみたいな感じでジントニックを頼む方がいて、そういった方にピスコトニックを提案させて頂く事が多いです。
そんな感じで最初に辿り着けたピスコトニックがヴィニャスデオロのネグラクリオジャとCAPI（最初はネイティブ）でした。CAPIは常に置いていないのでたまに仕入れてオンメニューしようかなと。
久しぶりに作ると分量のバランスのスイートスポットが狭いのでなかなか難しい💦
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
8月は16（火）、17（水）とお休みを頂きます。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時