ピスコとルクマのフローズンカクテル

「ピスコとルクマのフローズンカクテル」

ピスコ

ルクマピュレ

バニラアイス

シュガーシロップ

クラッシュアイス

何年か前に作ったルクマのカクテルをフローズンスタイルでリニューアル。

ルクマとはペルー生まれのフルーツで、1500年以上前から食べられていると言われており、"聖なる果実“、“インカの金”などと呼ばれているそうな。

抗酸化作用が強いβカロテン、ビタミン類、貧血などを改善する鉄分、たんぱく質など、美容、アンチエイジングにいい栄養素を豊富に含んでいる。

かぼちゃ、さつまいも、干し柿、キャラメル、黒糖に似た味わいですごく甘いのに低GI。

つまり血糖値の上昇を抑えるから太りにくいということで、ダイエットの強い味方として砂糖代わりに使われたりするんだそうな。

ベースに使っているTACAMAのムリータはアチョラド（ブレンド）に当たります。

Tacamaはそれと別にアチョラドという商品を出しているのですが、使われている葡萄品種は全く同じ。

・ケブランタ

・イタリア

・モスカテル

・アルビジャ

それでは何が違うのかというとインポーター曰くブレンドの比率やアチョラドの作り方にあるのではと。

アチョラドは異なる葡萄の果汁を混合するやり方、異なる発酵した葡萄果汁を混合するやり方、異なる葡萄のピスコを混合するやり方があります。

通常のTacamaのアチョラドは異なる葡萄のピスコの混合に当たるのですが、ムリータの方がコストパフォーマンスがいいことを考えるとブレンド方法の違いなのでは？と話していたのですがもうその担当の方も辞めたらしく…

ちなみにムリータとはラバの意味らしく、「ラバのように力強い味わい…だそうです」

と、その辞めた方が言っていました。

情報は思ったように手に入らない…

なかなか大変な事ですが、それぞれの立場の方が「知りたい」と思わなければ始まらない事で。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。

8月は16（火）、17（水）とお休みを頂きます。

Bar SuperNova

神奈川県横浜市中区相生町４－６５　ポラリスビル３F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜祝日　19時〜24時