La caravedo
葡萄の天敵を鳥に食べさせたり、発酵の際に発生するco2で植物を育てたり、ナチュラリズムにこだわるこちらの歴史ある蒸留所。
プロはカラベド、モストヴェルデはポルトンとなります。（ペルーのみにしか流通させていないブランドも持つ）ここではマセレーションの際に自然の重みだけで出てきた物をモストヴェルデに、プレスして出したものをプロに使うそうです。
蒸留器はドイツ製のバカでかいものと、ファルカも持っています。
広大なケブランタのなる葡萄畑の向こうにあるアンデス山脈。眺めていると優しい太鼓の音が聞こえてきます。葡萄を食べる鳥を追い払う為だそうです。
女性が太鼓を鳴らしながら葡萄畑を歩く様はいいなと。
おまけに巨大なカクテルブックも頂いてしまいました。
やり手だけあってプロモーションはうまいなぁと。