ドライマッシュルームのクリームリゾーニ

「ドライマッシュルームのクリームリゾーニ」

最近の個人的な流行り食材のドライマッシュルーム。

出汁を取りつつ、フレッシュとは違う独特な食感と味わいが気に入っています。

以前作ったラフロイグとポタージュのカクテルではフレッシュのマッシュルームを使いましたがドライを使っても面白そうです。

ちなみに当店のインフュージョンの素材はフレッシュよりもドライの物が多いです。

乾物は保存も効くし、ご当地の変わったものとか多いだろうから探すと面白いんだろうなぁ