「カシャッサ③」
９月１３日はカシャッサの日。
まだまだ飲んだ事がない方が多いこのお酒。
色々のみ比べていただけたら何よりです。
また、カクテルのカイピリーニャ、バチーダ、クラヴィーニョーニョ等も提供できます。本日は涼しいのでホットカクテルのケンタォンもいいかもしれません。
（セレッタ）
自社農場で栽培されたさとうきびを原料にして、伝統的な手作業での醸造。ウンブラーナという木の樽で２年間熟成させています。
（セレッタ ボアジーニャ）
カシャッサ セレッタと同じ原酒から造られ、バルサモという木の樽で4年熟成を施した、まろやかな味わい。
名前の由来は、昔お客さんが店で注文をする際に、「aquela boazinha=あの良いのを1杯」(boazinha=良い、良質の)と言っていたことからそのまま名前になったという。
仄かな酸味と桜餅の様な香りにスモーキーさも加わり、ストレートで楽しみたい味わい。
（ベーリョバヘイロ）
ダブル蒸溜製法という手法を用いたインダストリアル。
昨日は大分暇だったのでカシャッサについて色々調べていました。バガセイラ、habana問題、カシャッサの乱…知らないことが山積みだ。