アルガロボシロップ

「アルガロボシロップ」

ペルーのイナゴマメシロップ。

アルガロビナというカクテルに使われる。

アルガロビナ

・ピスコ

・アルガロボシロップ

・卵黄

・エバミルク

・シンプルシロップ

・シナモンパウダー

先日のピスコの試飲、販売会の時にバーテンダーに紹介したかったので、お願いしてラインナップに加えてもらいました。

結果完売したと聞いて最初嬉しかったのですが、業者はどうやらそんなに売れるものでもないと思ったみたいで、そもそもそんなに数を持ってきてなかったようだ💦

というわけで買えなかった方は是非こちらまで↓

http://kyodaimarket.com/?pid=19383021

それと共に何人かに聞かれたのがエバミルク。

「どこで買えるんですか？」

「そもそも何ですか？」

エバミルクもアルガロボシロップと同じところで買えますが、http://kyodaimarket.com/?pid=133918783

成城石井とか富沢商店とか結構色んな所にあります。

エバミルクは無糖練乳(コンデンスミルクは加糖練乳）。

日本ではカクテルに牛乳か生クリーム位しか使われませんが、南米では結構練乳も使われるようです。

練乳とは練るという文字が使われるわけですが、練って作られるものではなく、火でつめて作られる。

元々は煉乳だったそうだが常用漢字に煉がなかったため練が使われたそうだが、そのためか大手の練乳は「れん乳」と書かれるものも多い。

アルゼンチンでは焦がし練乳（ドゥルセ　デ　レチェ）

http://kyodaimarket.com/?pid=19384201という練乳をさらに火でつめたクリームキャラメルのようなものがメジャーで、ピスコの葡萄のセパージュの官能表現にも使われている。

うちではたまにバーバラに合わせたりします。

そんなわけでピスコと共に色々買ってみてくださーい。