「コヨーテ ドュランゴ」
当店初入荷のソトルというスピリッツ。
メキシコのチワワ・ドゥランゴ・コアウイラの3州で生産されます。
メスカルっぽいニュアンスがありますが、アガベが原料ではなく、砂漠に自生しているダシリリオンという植物から作られます。
ダシリリオンという植物はwheeleri・leiophyllum等いくつかの品種があり、コヨーテ ドュランゴはwheeleri（ウェーレリ）自生期間は15年以上。
ほぼ全行程を手作業で行っています。(原料を蒸すときに蒸し器を使うこともある)
インポーターの方曰く、ヒカラを使って飲むこともあるそうな。
メスカル同様、ストレートで飲んでいるとあっという間に味が変化していきます。（これは結構甘みが出てきます）
是非お試しください！！
"Coyote Durango"
The spirit of our first arrival Sotol.
It is produced in three provinces of Chihuahua Durango and Coahuila in Mexico.
There is a mescal-like nuance, but it is not made from Agave, but it is made from a plant called dasylirion that is native to the desert.
There are several varieties of dasylirion such as wheeleri and leiophyllum, and coyote Durango is a wheeleri planting period of over 15 years.
We do almost all the process by hand. (Steamers may be used when steaming ingredients)
"Coyote Durango"
El espíritu de nuestra primera llegada Sotol.
Se produce en tres provincias de Chihuahua, Durango y Coahuila en México.
Hay un matiz parecido al de las mescal, pero no está hecho de Agave, sino que está hecho de una planta llamada dasylirion que es nativa del desierto.
Existen varias variedades de dasylirion como wheeleri y leiophyllum, y el coyote Durango es un período de siembra de wheeleri de más de 15 años.
Hacemos casi todo el proceso a mano. (Se pueden usar vaporizadores al vaporizar ingredientes)