「岩城島姫レモンのジントニック」
柑橘の産地、愛媛県岩城島。
姫レモンの元の名はラングプールライム。
愛媛県産であり、味がレモンに近いことから姫レモンと呼ばれます。
山椒のような香りがあるのが特徴。
姫レモンの葉を漬け込んだジンとフレッシュの姫レモンを使った香り豊かなジントニックです。
インフュージョンの意味合いとはスピリッツに味、香りを出すだけではなく、アルコールの角を取る、シェイクなどによる気泡を取り入れやすくする、界面活性作用の取り込み等があると思います（漬け込む素材による）
なのですが、私がインフュージョンで元々作りたかったものは立体的なカクテルです。果皮、果汁、葉などテロワールとまでは言いませんがそれを具体表現したいと思っていました。このカクテルはそれに近づく第一歩かなと思っています。
`Iwakijima Hime remon Gin&Tonic'
Origin of citrus, Iwakijima Ehime prefecture.
Hime Lemon's former name is Langpool Lime.
It is produced in Ehime Prefecture and is called Hime Lemon because its taste is close to lemon.
It is characterized by a scent like pepper.
It is a fragrant rich gin tonic using Hime lemon leaves immersed in lemon and fresh lemon .
What is meant by infusion is not only the taste and smell given to spirits but also the corners of alcohol, taking air bubbles by shake etc. easier to take in, incorporation of surface active action etc. (depending on the material to be pickled)
Although what I wanted to make originally with Infusion is a three-dimensional cocktail. I did not say telorials such as peel, fruit juice and leaves, but I wanted to express it concretely. I think that this cocktail is the first step to approach it.