「筍のアヒージョ」
この季節、筍を見るとどうしても頼んでしまう。
炭火焼、天ぷら、みそ汁。
年齢を重ねれば重ねるほどありがたく感じるのはなぜか。
随分前になるが「ドクターフライ」という最新式の
フライヤーを見て飲食業界や流通業界の革命を感じた。
まぁ氷感庫しかり。
それを見て思い出したのが昔、モルトバーをやっている
知り合いが毎日モルトにレーザーガン（だったか超音波だったか‥）を当てていると言っていたこと。
液体の分子が整って口当たりがよくなるのだそう。
よくよく考えれば浄水器でもそんなシステムを取り入れている。
ドクターフライはさておき、それ以外は科学的にはわからないけど超音波や電磁波といったものを飲食業界も触れる機会が多くなるのかなぁと。
まぁそれはどうでもいいから筍の炭火焼を誰か食べさせておくれー