「チチャサワー」
ピスコサワーにチチャモラーダを煮詰めてシロップ化
させたものを加えたカクテル。
色的にもこの時期に映えるかなと。
ピスコ、卵白、ライムジュース、チチャシロップ。
チチャモラーダとは紫トウモロコシジュースの事。
ペルーではインカコーラと並ぶ国民的飲料。
紫トウモロコシとパイナップルとスパイスを煮て作る
ノンアルコール飲料。
ペルー料理屋さんでは自家製がマストなので行ったら
是非飲みたいものである。
現在はチェイサー用のチチャモラーダもインカコーラも
置いてますよー。
先日行ったニューヨークスタイルのバーでは卵白
使ったカクテルがガンガン出ていましたが、
卵黄は目の前でガンガン捨てられていた‥( ｀ー´)ノ
あまり卵黄を使わないらしい‥