「スプリッツ」
日本ではマイナーだとは思いますが、イタリアでは
ど定番なカクテル。
何を隠そう、テレビの影響で作りたくなったカクテルです
(笑)
イタリアにはアペリティーボという、夕食の前に、
仲間同士集まって食前酒を飲む習慣があります。
（アペリティーボ自体’食前酒’という意味）
ドリンク代金を払えば、カウンターに並ぶ軽食も
食べ放題だそうで。
そこで多くの方が飲まれるのがこのカクテル。
スプリッツの発祥はオーストリアの【スプリッツァー（白ワインの炭酸水割）】から来ていると言われており、ヴェネト州は一時期オーストリアの支配下であった事から
この飲み物が伝わったとされている。
最初はアルコール度数の高いヴェネトのワインを薄めるのが目的で、当時のその呼び名はドイツ語で【スプリッツェン spritzen】。それはイタリア語でいう【スプルッツァーレ
spruzzare＝霧をふきかける、しぶきを飛ばす】という意味。
スプリッツのレシピは町によって様々なようですが、
白ワイン（地域によってはスプマンテ）と炭酸だけでなくアペロール（カンパリを使うことも）を入れます。それとオレンジスライス。
グラスもタンブラーだったり、ロックグラスだったり、
ワイングラスだったり。
ヴェネトで作られる竹串にオリーブを刺してを入れたスタイルもあるそうです。
イタリアワインも色々買って試した結果、とりあえず
自分なりのレシピが出来上がりました。
ざっくりいうと
アペロールに少量カンパリブレンド
白ワイン（モスカートのやや辛口）
炭酸
オレンジ、オリーブ
てな感じです。
アペロールって１１度しかないのよね
💦
（カンパリは２５度）
是非ご賞味ください。