弓削剽悍のソルティードッグ

「弓削剽悍のソルティードッグ」

弓削瓢柑＝ゆげひょうかんと読みます。
柑橘類の中でも文旦（ザボン）系の一種で、実はかなり昔から存在していたと言われる品種です。

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台湾から渡ってきたと言われ、当時は唐柑（とうかん）
と呼んでいたそうです。

瀬戸内海の弓削島にて細々と残っていたことや瓢箪的な
形状をしていることこのような名前になったと思われます。

味は繊細で上品な酸を感じます。
この果汁に弓削瓢柑の皮を漬け込んだウオッカを合わせる
ことによって味の奥行きを広げ、香り豊かな仕上がりにしております。

今回は愛媛県岩城島より弓削瓢柑、カラマンダリン、完熟
ライムなどを取り寄せていますが、
全て「果汁＋果皮」による味や香りの立体化
（やり方はそれぞれ違いますが）を目指した仕上がりにしております。

是非ご賞味ください。

本日２９日は祝日ですが３時まで営業いたします！！

４月 ２９日（土祝）１８時～３時
　　３０日（日）１９時～２４時
５月１日（月）１７時～３時
　　２日（火）１７時～３時
　　３日（水祝）１８時～３時
　　４日（木祝）１８時～３時
　　５日（金祝）１８時～３時
　　６日（土）１７時～３時
　　７日（日）１９時～２４時