「柚子釜のカンパリグレープ」
２日間の極寒が続きましたが本日は心地よい天気の様で。
（…と思ったら関内はとあることでカオス状態ですが
💦）
毎年提供させていただいています柚子皮をインフュージョンしたジン
で作る「柚子と塩のジントニック」は来季のメニューで出させていただくとして、
今回はちょっと一ひねり。
和食などで使われる柚子釜を用いて作るカンパリグレープです。
柚子を思いっきり感じていただくのは前者の
ジントニックとしてこちらは一つのエッセンスとして
使わしていただいている感じです。
「ドリプラボ」の時も胡瓜でショットグラスを作ったり
しましたが、大分フィーリングが変わるので面白いなと思って柚子でも取り入れてみました。
色々試してみましたが上手くいかない物も
（それこそ柚子ボタニカルを使ったジンなど）、
その中でもネバダも良かったのでご希望があれば作らせていただきます
是非ご賞味ください。